鱼松香葱面包和吐司面包

鱼松香葱面包

冰箱里还有一些鱼松，那就再做些鱼松香葱面包，剩下的面团做吐司面包：这样可以随意搭配，夹任何喜欢的食物，做三明治。

上次做鱼松香葱面包用的波兰种，邻居说面包稍微有点干，我觉得还可以。既然人家提出她的看法，那咱们就换种方法：用汤种。

这样做出的面包更松软。

有的时候别人是你的镜子，可以照出你不足和需要改进的地方。

下面是吐司面包的配方和制作方法，我用的是二倍的量来做鱼松面包和吐司面包

汤种”面包的食材：

面粉 270克 盐 2克 细砂糖 10克  酵母 4克 牛奶 100 克 鸡蛋1个 汤种 60克 无盐黄油25克

汤种 面粉12克 水 60克

制作方法：

1: 先制作汤种：12克面粉、60克水加热搅拌成糊状，放冰箱冷藏一个晚上。

2: 先把所有的材料除黄油外一起搅拌成团

3: 加黄油拌匀可以拉成薄膜。

4: 把面团放酵二倍大，揉成面团，分三个小面团，醒15分钟。

5: 再擀成团发酵至2倍大。

6: 烤箱预热至350F,烤25分钟即可。

发酵好的面团

把面包胚送进烤箱的一瞬间我突然觉得自已好能干

马上就要烤好的面包

把鱼松面包从烤箱里拿出来放架子上放凉

掰开一个面包看看

吐司面包

早上一边做面包，一边做午饭，忙碌中忘了给吐司面包刷蛋液了

晚一点带些鱼松香葱面包给健身房的朋友们，让她们尝尝我的手艺

鱼松面包很香，隔着塑料袋也能闻到

健身房的朋友们第一次吃我做的美食，其中一个朋友刚开始还不要拿，等她尝了一口后，觉得好吃，一会儿功夫，就把一个肉松面包消灭掉了，开心的说好吃、面包做的好～～

做面包这些年从失败到成功，积累了不少经验，还有些不足的地方。

拿这次面包来说，我不应该把二款面包一起烤，应该让吐司面包再发些时间，虽然吐司面包看上去已经不错了，但是可以做的更好

做美食还需要通过时间来领悟，得到要点。

继续努力

 

[joycewu12]

回复 '菲儿天地' 的评论 :
不谢！慢慢来，有时间做。
现在我做美食没有以前多了：一方面没有时间，另一方面不想太累。

[菲儿天地]

回复 'joycewu12' 的评论 : 多谢啊，回头要山寨你的面包，等空的时候！：）周末快乐！

[joycewu12]

回复 '菲儿天地' 的评论 :
我是参照这个视频卷的：https://www.youtube.com/watch?v=sy9Rf1mhvAQ

[菲儿天地]

回复 'joycewu12' 的评论 : 请教大厨怎么卷这个面包，有视频吗？

[joycewu12]

回复 '无法弄' 的评论 :
谢谢乡亲的鼓励！我曾经在新加坡生活几年～～
自己做的吐司面包黄油不是很多的。
理论上来讲吃面包、蛋糕子类的食物都会发胖的，其实不一定的。我这二天吃肉松面包，看到老外面包店刚刚做好的巧克力蛋糕忍不住买了一块尝尝（（吃了一半后，第二天早上再吃），昨天又吃了纽约非常火爆的饼干上面还有草莓糖酱的，体重没有增加。当然吃了这些东西后其他东西得少吃。

[joycewu12]

回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢乡亲的鼓励！
好吃的面包是很费功夫的。
其实做美食都是要用心制作，费功夫、花时间～～

[无法弄]

太漂亮了！吐司面包太好了，我就是不敢多吃，黄油太多了，要发福了：）

[菲儿天地]

赞，看饿了！好吃的面包就是费功夫，“汤种”很费时间。