香菇素菜包

如果在上海，我想我不会去学做馒头的，因为饮食店、单位食堂里都有馒头可以卖来吃。

记得以前上班上到下午三、四点，溜到食堂，看到热气腾腾的肉馒头刚刚出炉，跟食堂里的阿姐买一个肉馒头吃吃：好吃～～

现在在美国，很难吃到以前味道的馒头，只能自己学着做。

从馒头的发面开始，调馅，包子的褶子～～一点点在进步！

因为喜欢吃香菇素菜包，又做了～～

香菇素菜包食材和步骤：

馅料：一包小青菜（烫熟，马上放入冰水里，挤干水分，切成粗粒，剁碎，再挤干）少许水发香菇和黑木耳，冬笋（没有就不放）一块卤豆腐干切小丁。

包子皮： 面粉450克，水200克，糖8克，酵母6克，泡打粉3克。

馅料的炒制和拌匀：

1：油锅里放姜末，少许蒜煸香，加香菇炒，再加笋丝，糖，盐，最后加黑木耳炒，淋香油。
2：青菜馅里加盐，糖，油拌一下
3：等步骤1 凉透，再步骤2 拌一起：二份菜，一份素什锦

什么的配方大概包十二个左右素包子。

面团 50克左右，馅50克

包好的包子醒25分钟，水开蒸6-8分钟。

最近做的香菇素菜馒头：

去年做的：

前年做的：

今年希望有时间再多做二次香菇素菜包：越做越好～～

加油！

 

[joycewu12]

回复 '淡然' 的评论 :
现在绿杨邨的素餐包排队厉害～～
在美国尽可能做到绿杨邨的味道～～

[淡然]

每次回上海，一定要吃一下重油菜包！

[joycewu12]

回复 '雅佳园' 的评论 :
以前的味道是很怀念的～～
我国内同学说：“ 可惜美国没菜油，加点水面筋里面很好吃”
我以前回去，家里人帮我去买菜馒头吃～～
小时候家附近的肉馒头8分钱一个，非常好吃，现在吃不到这个味道了……

[joycewu12]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢鼓励！
做包子要向您学习！

[雅佳园]

小时候记得牛奶棚对面有家点心店的素菜包好好吃， 7分钱一只， 太怀念了。。。

[亮亮妈妈]

真漂亮，素菜包好吃。

[joycewu12]

回复 '业余厨子' 的评论 :
握手！
阿拉上海人的包子～～

[业余厨子]

永远喜欢的包子