练习做马卡龙

马卡龙很娇气，不容易做成功！

前段时间，用糖打成粉来代替糖粉：失败～～

周末买了糖粉，又练习：成功！

马卡龙的原料与制作

杏仁粉 90克，糖粉70克 ，蛋白65克，砂糖40克 ，抹茶粉一小汤匙

1.杏仁粉、糖粉和抹茶粉过筛

2.蛋白分三次加入砂糖打发，搅拌器挑起液体成弯钩状不流动

3:分三次把打发的蛋白放到过筛后的粉中搅均，注意不要划圈，用翻拌法上下翻拌

4:卡龙糊装到裱花袋，挤到画好圈的油纸上

5:挤好后轻敲底盘将气泡震出，也可以用牙签轻挑气泡，晒干表皮30-35分钟

6: 预热好烤箱325F15分钟

来看看我这次做的马卡龙吧：

特意买raspberry，学网上用raspberry做馅～～

以前做的马卡龙：

昨天拿马卡龙到公司，给了老外同事们吃，他们边吃边地说：好吃～～

Costco 买了一大包杏仁粉，有时间继续练习做马卡龙，希望做得漂亮～～

看贴愉快！

[joycewu12]

回复 'ConnieTT' 的评论 :
谢谢鼓励！
我好久没有做马卡龙了，没有尝试过意式打蛋白霜做马卡龙，曾经用意式打蛋白霜做其他美食～～

[ConnieTT]

做得挺漂亮 马卡龙还是意式打蛋白霜的更好吃 就是麻烦点

[joycewu12]

回复 '乐乐柔板' 的评论 :
一定要用糖粉做马卡龙～～

[乐乐柔板]

糖份里有淀粉，和把糖打成的粉不一样的。我也试过。失败了。如果不想用糖粉可以试试意式马卡龙。

[joycewu12]

回复 '小声音' 的评论 :
谢谢小声音～～
你按照我的配方试试，不知道的话，你可以悄悄话问我～～
主意：表皮一定要干，才能烤～～

[小声音]

很喜欢吃马卡龙，不会做啊，只好买来吃，costco的比较便宜，但冷冻的肯定不如新鲜的：）
你做的真漂亮，赞心灵手巧的joycewu

[joycewu12]

回复 '淡然' 的评论 :
给你配茶～～
这次马卡龙做的比较成功。昨天给同事们吃，他们说好吃极啦～～
有时间我还要再练习，争取做得跟外面卖的一样～～

[淡然]

哇，我坐沙发啦！先拿一块马卡龙，再去尝我最爱的菜饭和松糕！