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初试泡芙

(2018-03-19 14:22:06) 下一个

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。

我记得我们小时候叫哈斗，一、二毛人民币就可以买一个。那时很喜欢吃。

在纽约，有时也会去面包店买来吃。

以前也看到人家做泡芙：觉得好像不容易。上个星期无意中看到人家做的泡芙，突然觉得不是很难，决定试做一下。网上正好有君之做泡芙的视频：跟着他学做泡芙。

君之的泡芙配方：我是完全照着他的配方做的。

锅里加水、盐、糖和黄油混合，让黄油融化……

然后加面粉搅拌均匀，放凉……

面糊加鸡蛋，要分三次加鸡蛋哦，然后调成这样可以了……

准备在锡纸上挤泡芙

烤箱先预热，然后把烤箱温度调到410Ｆ，烤十分钟：烤到最后一、二分钟，泡芙膨胀起来了。再把温度调到355度，烤二十分钟即可。

不同形状的泡芙：大小泡芙、手指泡芙。我在泡芙里面加了奶油、草莓和蓝莓，又在外面浇了巧克力酱……

泡芙加冰淇淋比加奶油更好吃。在美国我喜欢Blue Bunny 这个牌子的冰淇淋，它的home made vanilla 跟小时候在上海吃到的冰淇淋一样的味道，只是最近没有看到……

出门前，想到忘了在泡芙上撒下糖粉，赶紧撒：一个新造型应运而生……

第一次做泡芙，时间上有点仓促，所以做的还不够完美和精致。希望下次改进……

 

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评论
joycewu12 2018-03-28 11:19:51 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 :
来我这里，不要客气，随便拿。。。
我同学推荐我做酥皮泡芙， 有时间做一下。
小曼儿 2018-03-27 20:31:36 回复 悄悄话 做的真好！很成功！我也觉得冰淇淋最佳，这会儿就想顺一个。得，还是我试试吧
joycewu12 2018-03-23 19:47:14 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
泡芙容易做，我今天尝试做蛋糕，不容易做……
yy56 2018-03-23 19:13:52 回复 悄悄话 泡芙你也能做，佩服。
joycewu12 2018-03-22 18:23:36 回复 悄悄话 回复 '硅谷2590' 的评论 :
谢谢鼓励！好像泡芙不像饺子、馄炖吃的人多……
硅谷2590 2018-03-22 17:14:19 回复 悄悄话 泡芙也是我喜欢的。 你做的真好！
joycewu12 2018-03-20 14:36:21 回复 悄悄话 回复 'lhy86' 的评论 :
谢谢来访！
lhy86 2018-03-20 14:14:11 回复 悄悄话 收藏了，谢谢
joycewu12 2018-03-20 10:54:49 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 :
有时候做美食是水到渠成，我前段时间从来没有想过我要做泡芙……，接下来，我还会做二款西点，都是我没有做过的。
我做这些美食都是兴趣加玩……
纽约是一个移民城市，好多美食等我去品尝……
欢迎来纽约玩。
外面的世界 2018-03-20 09:16:24 回复 悄悄话 我人懒，西式甜点就免了。你们扭腰好像什么美食都有。哈哈
joycewu12 2018-03-20 07:30:46 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
谢谢鼓励！
joycewu12 2018-03-20 07:30:24 回复 悄悄话 回复 '0084lx' 的评论 :
谢谢！
如果用这个配方做西班牙油条，好像稍微有点软。。我喜欢吃西班牙油条。。
波城冬日 2018-03-20 07:08:30 回复 悄悄话 好手艺，比买的漂亮！
0084lx 2018-03-20 05:50:55 回复 悄悄话 哇，做得很漂亮啊，还有你的图片拍得好处理得也好，我从上面拍总是觉得效果不好。

感觉这个配方也可以做西班牙油条，Churos
joycewu12 2018-03-20 04:50:16 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
霞霞捧场！
当我看到烤箱里的泡芙发起来的时候，不要太开心哦：泡芙做成功！
joycewu12 2018-03-19 18:20:39 回复 悄悄话 回复 'titeyun' 的评论 :
那当然，外面卖的专业。
谢谢来访
titeyun 2018-03-19 17:27:21 回复 悄悄话 自家做的虽然没有卖的好看，但真的比卖的好吃很多。
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