年初得了半只羊，把我给乐傻了。乐完了，就是磨刀霍霍，面对这难得一见的食材，还不大开杀戒？桥都马代，刀下留羊！还是先想清楚如何分配这珍贵的胴体吧。天下羊菜何其多，最好一根羊毛都不浪费。思前想后，各种挂羊头的菜名在脑中盘旋缠绕，总算在一众候选里挑出了几个，开剁喽！
part1.羊蝎子火锅——部位：羊脊骨
涮锅的东西很寒酸，对不起大家的眼睛了。食材实在有限，一来买不到什么涮的，二来归雪爸太忙，咱不讲究那些，抓住主要矛盾哈，啃羊蝎子是正经。
part2.手抓饭——部位：前腿加一小部分肋排
不正宗啊，私房懒人版。尽量把过程拍下来，但也许漏了什么步骤，大家包涵啊。
1、煮一锅米饭。
2、羊腿胡萝卜洋葱切块。
3、锅里放多点油，煸羊块至表面变色。
4、连油全部倒入盘子。
5、盘子一边垫高成倾斜状，让羊油流下，易于后面处理。
6、原锅加少许油，炒蔬菜三四分钟。
7、加入羊块，续炒一两分钟。
8、加水，不必没过食材，根据火候锅深自己估算一下，水量够煮15分钟即可。大火煮15分钟，加盐调味，咸一些。此时米饭也应该快煮干汤了，把锅里食材一起倒进饭锅。
9、拌一拌，尽量兜底。最后如图。合盖继续煮饭。
10、跳键后，如图。
11、锵锵锵锵，前面留的羊油上场了。沿锅边倒入，不用拌。合盖，按下煮饭键继续煮至弹起。
然后，就没有然后了……吃吧，满嘴流油吧。
part3.羊杂汤——部位：羊内脏
这个过程很简单，就是耗时长一点。
1、洗净羊杂，拿白酒腌片刻去腥。
2、开水氽烫。因为原料少而金贵，我舍不得那头道汤，是大锅水氽，然后守着炉子撇血沫，撇了两碗。
3、捞出羊杂，待稍冷却。
4、改刀。
5、放入冷水锅，文火炖一小时。最好是不滚的水温，焖着。
6、一半汤取出，汤锅里加地豆。这是在国内吃“晋家门”而得的借鉴。此时要大火滚水地煮。
7、滚水才能让肉类的汤变白。看图6与图7，20分钟后，原本透明的炖汤翻滚成了白汤。此时加盐与胡椒粉调味。
欧啦，现在可以美美地享受一碗羊杂汤了。
part4、羊汤泡馍
上面菜色里只用了一半羊杂汤不是？为啥只用一半呢？
我小地主，加了块牛膝骨，又煮成了一锅汤，然后烤了一盘馍馍。归雪爸下班回家，掀着鼻子问，哎，什么这么香啊？
哈哈，自己盛汤自己掰馍自撒青蒜末自己加泡菜（没有糖蒜哈）吸溜吸溜地吃去罢！
part5葱爆羊肉——部位：后腿肉。
没有大白葱，只好用洋葱将就下了。
part6烤羊排——部位：肋排。
肋排没拍出清楚照片，客厅灯光较暗，就只能留个影意思一下了。
汇报完毕，谢谢捧场！
