收茭白的喜悦

在美国北方，茭白在4月份移栽。这是刚移栽的样子。随着温度的升高，茭白长得很快。7月份时已差不多两米高。到了残荷听雨的9月，茭白可以陆续收割了。在今天的博文/视频里，我与朋友们分享收获茭白的喜悦。我有好几个茭白种植的视频，有兴趣种茭白的朋友可以看看。

茭白和很多果菜一样，收获太早就太小，收获太迟就太老，因此收获茭白的时间点很重要。到了8月底，我在浇水的时候会注意观察，看看是否孕茭了。孕茭，就是靠近水面的那一节茎秆开始膨大。当茭白露白的时候就需要收割了。扒开密密的茭白森林，看到孕茭，就割下来。

为了示范茭白什么样子收割最好，我特意留了几根让它们长得老一点，还有几根是需要过2-3天之后才能收割的，也收获了，这样可以更好的比较。整棵茭白割下来之后，将可以吃的那一段剪下来。这几棵茭白有点太老了，这几棵茭白刚好，这几棵茭白有点太小了，还可以等两天再割。这是茭白剥了皮的样子：太老，刚好，太嫩。

刚开始种茭白的朋友往往不知道什么时候割茭白，朋友们只要记住这个比喻，就知道什么样的茭白割得太迟了。茭白像美人腿。你见过哪个美人的腿是绿色的吗？绿色美人腿不好看，白嫩的茭白最好吃。收获太迟的茭白，不仅太老，里面的真菌会长的太多。真菌太多的茭白可以吃，但模样不好，口感不好。茭白收割之后，如果一次吃不完的话，可以连皮放在冰箱。放冰箱里的茭白好几天之后，拿出来还是很新鲜。

总结一下，茭白一露白就要割下来，分期分批地收割，一直到下霜，割下最后一根茭白为止。夏天给茭白浇水很辛苦，但收茭白，吃茭白还是很开心的。
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怎么种茭白？
茭白苗期管理的要点
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[彩烟游士]

回复 '晃晃悠悠-Tidsoya' 的评论 :

喜欢茭白的人，多半是江南人：）

晃晃悠悠-Tidsoya2025-09-27 07:54:17
盆栽茭白，太厉害了！小时候我妈妈在水塘里种过茭白，非常好吃的蔬菜！

[晃晃悠悠-Tidsoya]

盆栽茭白，太厉害了！小时候我妈妈在水塘里种过茭白，非常好吃的蔬菜！

[彩烟游士]

回复 '菲儿天地' 的评论 :

太老的茭白在上海肯定卖不出去：）前几年去一家农场参观，他们种的茭白全部销往上海。

菲儿天地2025-09-21 17:55:13
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : +1

哇，赞赞赞，原来是这样收割的，“太老，刚好，太嫩”，原来发黑是太老了，学到好多，赞游士！

[彩烟游士]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :

谢谢亮妈的表扬！那只小青蛙真的很可爱，也不知道是哪里来的：）

亮亮妈妈2025-09-21 16:34:49
游士家的茭白长得太好了！盛茭白的大盘子漂亮啊！为了做视频还晚收早收茭白，可见之敬业。视频刚开始的小青蛙也可爱。问好，新周快乐！

[菲儿天地]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : +1

哇，赞赞赞，原来是这样收割的，“太老，刚好，太嫩”，原来发黑是太老了，学到好多，赞游士！

[亮亮妈妈]

游士家的茭白长得太好了！盛茭白的大盘子漂亮啊！为了做视频还晚收早收茭白，可见之敬业。视频刚开始的小青蛙也可爱。问好，新周快乐！

[彩烟游士]

回复 '七色花瓣' 的评论 :

哈哈，嫩的茭白的确好吃！

七色花瓣2025-09-20 21:45:05
我喜欢两根“太嫩”的

[七色花瓣]

我喜欢两根“太嫩”的

[彩烟游士]

回复 'dongniya' 的评论 :

谢谢！

dongniya2025-09-20 17:56:04
祝贺

[dongniya]

祝贺

[彩烟游士]

回复 'BeijingGirl1' 的评论 :

给茭白浇水辛苦，因为茭白的需水量很大啊：）是的种茭白不容易，但值得。

BeijingGirl12025-09-20 10:26:23
收茭白了， 祝贺祝贺。 感觉它长得挺快的。 为什么给茭白浇水很辛苦呢？ 记得以前说过，茭白也是泡水里的。 视频里的茭白长得好高，看来扔茭白的杆子也挺幸苦的啊。 学习了。

[BeijingGirl1]

收茭白了， 祝贺祝贺。 感觉它长得挺快的。 为什么给茭白浇水很辛苦呢？ 记得以前说过，茭白也是泡水里的。 视频里的茭白长得好高，看来扔茭白的杆子也挺幸苦的啊。 学习了。