【庭院种菜】茭白植株不结茭白，怎么破？

很多朋友移居海外之后，对国内的蔬菜念念不忘，其中最忘不了的，应该是有 “美人腿”之美誉的的茭白！小小美人腿，勾起多少海外华人的遐想，勾起多少海外华人的馋虫！

春天到来的时候，很多海外菜友又要开始在院子里种茭白了！有的菜友的盆栽茭白很高产，有的菜友的盆栽茭白却颗粒无收。你知道茭白为什么颗粒无收吗？在今天的博文里，我向菜友们解释为什么有的茭白植株不长茭白，然后再介绍一些让茭白高产的措施。

茭白植株不结茭白，不少菜友总是怪自己没有把茭白种好。其实，你错怪自己了。茭白的产量高低是你的水平问题，茭白植株结不结茭白则是茭白本身的问题。茭白植株不结茭白，大致有两大类原因：

1. 土壤里没有茭白黑粉菌（菰黑粉菌）。茭白黑粉菌是一种真菌。茭白植株在受到茭白黑粉菌感染之后，靠近水面的茎部才能膨大，长出茭白。如果环境中没有这种真菌，那么，茭白植株长得再好，也结不了茭白。

2. 土壤里有茭白黑粉菌，但茭白植株没有被感染。有的茭白植株抵抗真菌感染的能力强。即使土壤里有很多真菌，即使茭白小苗带来了很多真菌，它也不被感染。这样的茭白植株就结不了茭白。抗真菌的茭白植株不仅结不了茭白，长势还特别旺盛。老百姓就形象地将不结茭白的植株叫做“雄茭”。我们知道，茭白是禾本科植物，而禾本科植物的花是完全花。完全花就是一朵花里有雄性器官也有雌性器官，所以茭白是没有雌雄之分的。“雄茭”只是一个通俗的叫法，而不是生物学上的雄性个体。有人把长把子的番茄叫做“雄番茄”，道理是一样的。

那盆栽茭白，怎么样才让茭白植株结茭白呢？

1. 土壤和茭白小苗上必须有茭白黑粉菌。茭白原产于东南亚。在中国种茭白，土壤里通常会有茭白黑粉菌，而在海外，土壤里不一定天然存在茭白黑粉菌。因此在海外，茭白小苗必须带有茭白黑粉菌，茭白植株才能结茭白。正常情况下，茭白小苗几乎都带有茭白黑粉菌。因此，盆栽茭白植株不结茭白，通常不是环境中没有真菌引起。我在这里提醒一下，在明令禁止种植茭白的地区，建议朋友们不种茭白，以免违规。茭白黑粉菌除了感染茭白，还会感染其他禾本科植物（如野稻），因此美国有些种植野稻的州禁止种植茭白。茭白黑粉菌感染野稻之后，野稻就不结稻谷了。

2. 买茭白苗或者向朋友要茭白苗的时候，要求前一年的母株结过茭白。去年结过茭白的母株发出的小苗，今年结茭白的可能性很大。

3. 及时处理“雄茭”。如果发现自己种的茭白植株没有结茭白，那不要舍不得，坚决地处理掉！处理得越早越好！今年没有结茭白的植株，过冬之后发出的小苗，明年也不会结茭白，所以“雄茭”植株不要留着过冬，千万不要对“雄茭”有什么期望。不要以为今年没结茭白，明年就能结茭白了。茭白留种，一定要留今年结过茭白的。在美国北方，茭白植株在特别冷的冬季会冻死，所以我通常放一桶茭白在车库，以确保第二年有茭白小苗。

说起来，茭白也是一种很有意思的植物。有的茭白种着种着，身体就强壮起来，百病不侵，然后就变成“雄茭”了。我以前在国内到茭白种植区去学习茭白种植技术时，茭农告诉我，他们需要定期巡视茭白田。看到“雄茭”就及时挖掉，不然“雄茭”的比例会越来越大，严重影响茭白的产量。“雄茭”的根系特别深特别发达，挖“雄茭”是很累的重活。

4. 激素调控。研究发现，茭白植株变“雄茭”，原因是激素失调。人们可以通过喷洒多种激素（如生长素、脱落酸和赤霉素），让“雄茭”植株的茎部膨大，长出茭白。不过这个技术有点复杂，激素的比例浓度和喷洒时间较难控制。我还没有学会用激素这一招。等我掌握了这门高难技术，再来与朋友们分享。

总而言之，我们在海外盆栽茭白，只要不种“雄茭”，夏天时多多少少能收获一些茭白解馋。
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【博文自荐】
怎么种茭白？
在美国北方，茭白怎么过冬？
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[彩烟游士]

回复 'xiaxi' 的评论 :

哈哈，我也是;)

xiaxi2023-03-06 08:34:26
每次回国，最想吃的菜肴之一就是茭白。

[彩烟游士]

回复 '南瓜苏' 的评论 :

种菜，也需要慢慢琢磨，这样水平就会越来越高。

南瓜苏2023-03-05 21:20:37
学习了。我特别爱种菜，但尝试过几次都失败了。

[xiaxi]

每次回国，最想吃的菜肴之一就是茭白。

[南瓜苏]

学习了。我特别爱种菜，但尝试过几次都失败了。

[彩烟游士]

回复 'jianchi9090' 的评论 :

茭白肉丝，我也喜欢吃：）

jianchi90902023-03-05 12:33:06
茭白肉丝，是时令菜。 口水中

[jianchi9090]

茭白肉丝，是时令菜。 口水中

[彩烟游士]

回复 '无法弄' 的评论 :

热带适合种植的蔬菜多呢！西红柿、瓜类、木耳菜、青菜、白菜、香菜都可以种。西红柿和瓜类在夏天种，木耳菜全年可以种，青菜、白菜、香菜在秋天、冬天和春天种。

无法弄2023-03-05 04:51:48
我爱吃茭白，就是没我妈妈炒得好。请问游士，热带适合啥蔬菜，在盆里种的。我想回北京买点种子：）谢谢啦！

[彩烟游士]

回复 '老姐' 的评论 :

很好的问题！美国有的种野稻的州是明令禁止种植茭白的，所以我在我的茭白博文里（包括这篇博文）都不厌其烦地提醒菜友们，明令禁止种茭白的地方，不要种茭白。

老姐2023-03-05 04:47:32
种茭白在美国是合法的吗？可能会影响野米的生存哦。中国古代的菰就是被真菌弄没的。都成了茭白了。野米如今只存在美国的三个地区了。

[无法弄]

我爱吃茭白，就是没我妈妈炒得好。请问游士，热带适合啥蔬菜，在盆里种的。我想回北京买点种子：）谢谢啦！

[老姐]

种茭白在美国是合法的吗？可能会影响野米的生存哦。中国古代的菰就是被真菌弄没的。都成了茭白了。
野米如今只存在美国的三个地区了。

[彩烟游士]

回复 'momo_sharon' 的评论 :

不知道日本有没有茭白。应该有的。

momo_sharon2023-03-04 16:54:04
只能望白兴叹了。

[彩烟游士]

回复 '三颗松' 的评论 :

清蒸茭白，然后加点酱油。红烧茭白。这是江浙沪一带饭店常见的菜。

三颗松2023-03-04 16:15:26
回复 '彩烟游士' 的评论 : 小时候只吃过炒的居然还能清蒸和红烧？那一定得试试。多谢提示。

[彩烟游士]

回复 '我的庭院' 的评论 :

庭院兄好！哈哈，是的，我们南方人爱吃茭白。不知道你们东北人有没有特别爱吃的蔬菜。

我的庭院2023-03-04 14:05:56
游士一定是酷爱茭白，三句不离茭白。:))

[彩烟游士]

回复 '水沫' 的评论 :

江南人都喜欢吃茭白;)

水沫2023-03-04 13:43:26
茭白太好吃了！

[彩烟游士]

回复 '悠然恬淡' 的评论 :

茭白不难种，就是需要很多水。

悠然恬淡2023-03-04 11:25:41
茭白看来很难种。谢谢你的信息！

[momo_sharon]

只能望白兴叹了。

[三颗松]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 小时候只吃过炒的居然还能清蒸和红烧？那一定得试试。多谢提示。

[我的庭院]

游士一定是酷爱茭白，三句不离茭白。:))

[水沫]

茭白太好吃了！

[悠然恬淡]

茭白看来很难种。谢谢你的信息！

[彩烟游士]

回复 '三颗松' 的评论 :

你小时候吃过茭白吗？茭白清蒸，红烧都非常好吃。

[三颗松]

我种了但觉得不是像传说中那么特别好吃估计是我厨艺不咋的

[彩烟游士]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

如果小树家原子的阳光好，可以自己种茭白的。茭白比兰花容易多了;)

多伦多橄榄树2023-03-04 07:18:54
就直接等待超市里有这种菜了，比种其他菜难。

[彩烟游士]

回复 'BeijingGirl1' 的评论 :

哈哈，只有激素才有这个本领！

BeijingGirl12023-03-04 07:12:50
太有意思啦， 只长外皮不结果的茭白被彩烟老师打败了。

[多伦多橄榄树]

就直接等待超市里有这种菜了，比种其他菜难。

[BeijingGirl1]

太有意思啦， 只长外皮不结果的茭白被彩烟老师打败了。

[彩烟游士]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :

亮妈早！你不要泄气，从你的朋友那里要两棵茭白苗，今年再种一次;)

亮亮妈妈2023-03-04 06:09:53
这一篇太棒了！我去年辛辛苦苦照顾我的茭白，看上去高高大大，比朋友家的好多了，结果她家收获了茭白，我家没有。种的都是你说的需要去除的“雄茭白”。 今年不种了：）游士周末快乐，农耕快乐！

[亮亮妈妈]

这一篇太棒了！我去年辛辛苦苦照顾我的茭白，看上去高高大大，比朋友家的好多了，结果她家收获了茭白，我家没有。种的都是你说的需要去除的“雄茭白”。 今年不种了：）游士周末快乐，农耕快乐！