很多朋友移居海外之后，对国内的蔬菜念念不忘，其中最忘不了的，应该是有 “美人腿”之美誉的的茭白！小小美人腿，勾起多少海外华人的遐想，勾起多少海外华人的馋虫！

春天到来的时候，很多海外菜友又要开始在院子里种茭白了！有的菜友的盆栽茭白很高产，有的菜友的盆栽茭白却颗粒无收。你知道茭白为什么颗粒无收吗？在今天的博文里，我向菜友们解释为什么有的茭白植株不长茭白，然后再介绍一些让茭白高产的措施。

茭白植株不结茭白，不少菜友总是怪自己没有把茭白种好。其实，你错怪自己了。茭白的产量高低是你的水平问题，茭白植株结不结茭白则是茭白本身的问题。茭白植株不结茭白，大致有两大类原因：

1. 土壤里没有茭白黑粉菌（菰黑粉菌）。茭白黑粉菌是一种真菌。茭白植株在受到茭白黑粉菌感染之后，靠近水面的茎部才能膨大，长出茭白。如果环境中没有这种真菌，那么，茭白植株长得再好，也结不了茭白。

2. 土壤里有茭白黑粉菌，但茭白植株没有被感染。有的茭白植株抵抗真菌感染的能力强。即使土壤里有很多真菌，即使茭白小苗带来了很多真菌，它也不被感染。这样的茭白植株就结不了茭白。抗真菌的茭白植株不仅结不了茭白，长势还特别旺盛。老百姓就形象地将不结茭白的植株叫做“雄茭”。我们知道，茭白是禾本科植物，而禾本科植物的花是完全花。完全花就是一朵花里有雄性器官也有雌性器官，所以茭白是没有雌雄之分的。“雄茭”只是一个通俗的叫法，而不是生物学上的雄性个体。有人把长把子的番茄叫做“雄番茄”，道理是一样的。

那盆栽茭白，怎么样才让茭白植株结茭白呢？

1. 土壤和茭白小苗上必须有茭白黑粉菌。茭白原产于东南亚。在中国种茭白，土壤里通常会有茭白黑粉菌，而在海外，土壤里不一定天然存在茭白黑粉菌。因此在海外，茭白小苗必须带有茭白黑粉菌，茭白植株才能结茭白。正常情况下，茭白小苗几乎都带有茭白黑粉菌。因此，盆栽茭白植株不结茭白，通常不是环境中没有真菌引起。我在这里提醒一下，在明令禁止种植茭白的地区，建议朋友们不种茭白，以免违规。茭白黑粉菌除了感染茭白，还会感染其他禾本科植物（如野稻），因此美国有些种植野稻的州禁止种植茭白。茭白黑粉菌感染野稻之后，野稻就不结稻谷了。

2. 买茭白苗或者向朋友要茭白苗的时候，要求前一年的母株结过茭白。去年结过茭白的母株发出的小苗，今年结茭白的可能性很大。

3. 及时处理“雄茭”。如果发现自己种的茭白植株没有结茭白，那不要舍不得，坚决地处理掉！处理得越早越好！今年没有结茭白的植株，过冬之后发出的小苗，明年也不会结茭白，所以“雄茭”植株不要留着过冬，千万不要对“雄茭”有什么期望。不要以为今年没结茭白，明年就能结茭白了。茭白留种，一定要留今年结过茭白的。在美国北方，茭白植株在特别冷的冬季会冻死，所以我通常放一桶茭白在车库，以确保第二年有茭白小苗。

说起来，茭白也是一种很有意思的植物。有的茭白种着种着，身体就强壮起来，百病不侵，然后就变成“雄茭”了。我以前在国内到茭白种植区去学习茭白种植技术时，茭农告诉我，他们需要定期巡视茭白田。看到“雄茭”就及时挖掉，不然“雄茭”的比例会越来越大，严重影响茭白的产量。“雄茭”的根系特别深特别发达，挖“雄茭”是很累的重活。

4. 激素调控。研究发现，茭白植株变“雄茭”，原因是激素失调。人们可以通过喷洒多种激素（如生长素、脱落酸和赤霉素），让“雄茭”植株的茎部膨大，长出茭白。不过这个技术有点复杂，激素的比例浓度和喷洒时间较难控制。我还没有学会用激素这一招。等我掌握了这门高难技术，再来与朋友们分享。

总而言之，我们在海外盆栽茭白，只要不种“雄茭”，夏天时多多少少能收获一些茭白解馋。
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