品茶手記

品茶手記

一年將盡的時節，朋友辦個小型過節茶會，大約找六七位對喝茶有興趣的友人一道品茶。我十分榮幸地也被列為邀請的對象，也從來沒有去專家的家中喝過茶，所以自然十分興奮。日子將近，插花的同學也邀請了一場過節茶會，而且竟然是在同一天。幸好前者十一點開始然後吃午餐，後者則是下午兩點開始，看樣子我是可以趕場的。

 

早場的品茶，十分慎重，也很専業，先將品茶的順序用郵件寄出。品嚐的順序：安吉白片（綠茶）、清茶、金萱、祈門紅茶、紅玉（红茶）、大紅袍、水金龜、鐵羅漢（武夷山岩茶）、桂花熏的台灣高山茶，而且還說時間允許還可多試幾種。我什麼也不懂就是帶張嘴，主人也很客氣的叫我不要帶東西。我家裡有自己研製的李子，大概可以配茶喝，我就帶了像蜜餞的李子去。

 

女主人家座落於高爾夫球邊，無敵美景加上自己設計的房子。廳內有一架大型鋼琴，女主人多才多藝，熱情洋溢，並且彈奏一手好琴。這一個充滿文藝，氣氛濃厚的家，文人雅室，倒處可見書香、世界各地的收藏，以及飯廳架子上擺滿的紫砂茶壺。女主人準備好的茶具、茶葉，早己擺上一桌，等著我們到來，品茶準時開始。

 

主持的假日茶會，茶香四溢。每一種茶葉，分成三泡，第一泡45 秒，第二泡一分鐘，第三泡再長一點時間，大家都説説每一次品嚐的感覺。

 

首先品嚐安徽天目山安吉白片，葉片長長尖尖、香氣撲鼻、回甘十足。

第二道：全祥清茶，台灣文山玉品包種茶，吸附力很強，所以聞的時候只能吸不能呼。喝起來菓香十足、柔軟細膩有如嚼奶，杯面香，第二泡比第一泡甘甜。

第三道：台南王德傳阿里山金萱，生長在山上一千尺以下，有木頭香，澀澀的，是大片茶葉。

第四道：天仁東方美人，台灣白毫烏龍，英國女皇特別喜歡，由此命名。它是小綠葉蠶咬過的，也稱吹牛茶。柔軟細膩，不愧有東方美人的美名。

第五道：欽明有機茶園的桂花綠茶，當然充滿了桂花香。

第六道：祁門紅茶，英國皇家最愛，喝完之後還想再喝，餘香猶在。

第七道：安溪鉄觀音，軟軟柔柔，喝一口，世界怎麼變美了！

第八道：五夷山金駿眉，是正山小種的頂極紅茶。

第九道：有名的大紅袍鐵羅漢，武夷山岩茶，喝起來有礦物質的味道。據說真正的大紅袍在福建五夷山，只有六棵樹，都是天價才買得到。

 

大家喝了滿肚子的茶，上了無數次的廁所，午餐時間也到了。每位茶友都帶了拿手好菜，聚餐的方式，喝完茶就吃美味佳餚。除了喝茶、吃飯、聊天之外，我們的餘興節目就是大家互相介紹。

我們在滿室溫馨的家中品茶，聽說外面的大型茶會還要穿古裝，擺姿態。可是我們光是這樣，就覺得都飲到皇帝貢品。我們依依不捨，女主人為每人打包，每人一袋台灣清茶，香甜甘美，茶韻如她，大家喝不了兜著走，我接著衝向我第二場的假日茶會。

第二場的茶會是由一位插花班的同學辦的，到了她家，精心佈置，滿室聖誕裝飾：十幾呎的大型聖誕樹，站立在落地窗前。前前後後、左左右右，走到哪裡都是華麗的聖誕飾物，她説一共搬了十箱的飾品擺設。

這一批同學，是喝茶、飲酒、咖啡一起來，開心就好。我們一邊喝茶、品酒、飲咖啡，配上甜鹹點心及同學們的笑語，耳邊傳來聖誕歌聲，一邊欣賞同學別出心裁的聖誕裝飾。插花老師帶來了日月潭阿薩姆茶，清淡爽口。幾位要喝酒的娘兒們，竟然連開瓶都不會。我趕到時，開瓶器在軟木塞上己卡住了一個小時！意大利紅酒 Ruffino Riserva Ducale Chiani Classico 喝下一口，哇！十分幸福！同學老公在杜拜買的 Turkish pomegranates Tea and Honey-Ginger Tea，異國風味，聞起來有不同的清香。

 

天下沒有不散的筵席，到了燒飯時間，歐巴桑們這裡下班，那裡上班，離情依依。好同學手工特製甜點，每人一包。女主人同學為每人準備的聖誕掛飾，一個都不少，統統帶回家。今天吃了一肚子的美食，飲了一肚子的美酒，又品嚐了一肚子的茗茶。兩種茶會，各式風情，幾番美意：甘、甜、香、美，一肚子暖暖的感覺，寒冬送暖，一點兒也不冷。

 

李嘉音寫於矽谷

12/18/2014