我一直以为提拉米苏是一款非常高档的甜品，结果娃给我做了一次，真是令我大跌眼镜！竟然是如此的简单，一不用烤箱，二不用吉利片，三不用开火！！只要家里有台冰箱，有个饭盒，就可以做！！！
主料就是下面两种，女士的手指3刀一大袋，鲜奶油6刀一大桶，做完上面两大块1公升的提拉米苏，还有富裕，相当于每大块的成本不到5刀！每大块可以切成6小块，每小块的体积正好是饭店里甜点的大小，这要是拿到饭店去卖，利润得是成本的5倍啊！
辅料是用来给女士手指增加风味的咖啡，还有给糕体做装饰的可可巧克力粉。这两样我家都没有，咖啡是娃从邻居大厨家打的，也可以用热巧克力或者牛奶代替。巧克力可可粉娃是用肉桂粉代替的，颜色质地非常像，但味道很不相同。
提拉米苏的来源还有个美丽的传说。在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，传说二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了。 爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。 每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏，他就会想起他的家，想起家中心爱的人。
视频3分钟，感谢看完！娃的做法完美的还原了上面的传说，真是简单到“把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，这个糕点就叫提拉米苏。 ”因为有咖啡，娃自己不吃，这两大块又便宜了娃爸和我做早饭。娃做的提拉米苏，口感绵密，甜而不腻，非常好吃！我吃时的心情，也完美还原了上面的传说，真的会“想起家中心爱的人。”想起那个给我做了提拉米苏的娃！
娃的提拉米苏发表之后，有网友问我，说提拉米苏不是要用马斯卡彭芝士来做的么？我一搜，还真是！提拉米苏的经典的意式做法如下：
1?? 打发蛋黄 & 混合马斯卡彭
- 蛋黄加30g细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、浓稠蓬松（约3-5分钟）。
- 加入马斯卡彭芝士，用刮刀或低速搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免芝士变稀。
2?? 打发蛋白（或淡奶油，可选）
- 另取一个干净无油的碗，加入蛋白+30g细砂糖，打发至湿性发泡（拉起呈小弯钩）。
- 轻轻折叠到马斯卡彭蛋黄糊里，搅拌均匀。如果用淡奶油代替蛋白，同样打发至6-7分发再混合。
3?? 蘸取咖啡液 & 码放手指饼干
- 在浓缩咖啡（可加咖啡酒）中快速蘸取手指饼干（每片约1秒，避免泡太久变软烂）。
- 将饼干铺入容器底部，形成第一层。
4?? 抹上芝士糊 & 叠层
- 倒入一层马斯卡彭芝士糊，抹平。
- 继续铺第二层浸泡过咖啡的手指饼干，再倒入芝士糊。
- 重复2-3层，最后一层一定是芝士糊。
5?? 冷藏定型 & 撒可可粉
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，最佳12小时，口感更融合。
- 食用前撒上无糖可可粉，可以用筛网筛均匀，增加美观度。
经典做法这是要生食鸡蛋啊！我问娃，为什么没有使用马斯卡彭芝士？娃说太贵了。我查了一下，发现马斯卡彭芝士的保质期较短（通常约为2周），而且对存储温度有较高要求，不适合长途运输，这也是它价格较高的主要原因。除了像娃一样用淡奶油替代马斯卡彭芝士之外，还可以用奶油奶酪（Cream Cheese）来代替，但需要注意的是，奶油奶酪偏咸。如果想要它呈现甜味的话，250克奶油奶酪大约需要加入1/4杯（50克）糖。我家通常买这种轻盈版（Light）的奶油奶酪，它不仅低脂低卡，而且由于是涂抹型的（Spread），非常柔软，取出来后无需软化，直接可以搅拌，使用起来非常方便。
