用平底锅自制黑芝麻鸡蛋卷

当Xwill跟我说他要做黑芝麻鸡蛋卷的时候，我大吃一惊。
我问他：是超市里卖的那种，酥酥的，吃起来掉渣的鸡蛋卷么？
Xwill说：是。
我心想，这种难度的外形，你一个小孩儿也能搞定？


下面是Xwill独创的配料表，按比例来就行，1个大勺子等于3个小勺子。
除了黑芝麻，都是些家里肯定有的原料：3勺面粉，1勺糖，1勺油，1勺牛奶，1个鸡蛋。
那1勺的黑芝麻加不加都行，但肯定是加了黑芝麻的好吃。
黑芝麻嚼起来香酥可口，会在嘴里pop，还略微有些甜。



下面是Xwill做的鸡蛋卷，他徒手卷的，因为平底锅开的是小火，卷的时候他说面饼并不烫！

我看他做的时候有三个要点：
1是冷锅定型，先搞成一个圆，再开火。
2是小火慢烘，这样虽然花时间，但是酥脆。
3是趁热卷饼，凉了再卷就裂开了。

大家要不要跟着Xwill的视频步骤（2分钟）一起来挑战一下？

 

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