在巴黎上学吃什么

早年没有赶上去农村插队，而是经历了洋插队。经常手里握着baguette面包、桌上只有一块奶酪或一瓶酸奶，咬了一口、眼泪就要流下来了，不是面包不好吃，那是刚从楼下面包店买来的，还是热的，悲凉的是内心深处的无奈。

北京人习惯了大声说话、侃个痛快，法国人也爱说，但声音只够对面的人听到，每天中午在大学食堂的巨大餐厅里，除了刀叉声、听不到说笑，让人觉得有些压抑。我们中国留学生往往扎一堆、不和那些法国佬坐在同一桌上，免得吃态被人笑话。

法国人吃苹果是先切成wedge，然后去皮，吃的优雅，不像我们转着圈儿削皮后乱啃一气。法国人吃奶酪也连皮一起吃，而我总是不愿意吃皮，又怕被人发现浪费，所以吃饭时总躲着老板。面包随便拿，也没人浪费。大街小巷随时都能买得到，也很便宜。大学食堂里，水也是免费的，但是每一桌必须有一个人自告奋勇去打水，所以我不愿和老板坐一桌吃饭。

一张饭票（10法郎）可以拿三样东西，包括开胃小碟、主菜（一般也有三四种选择）、水果或甜食。中午饭吃得好，晚餐就经常胡弄了。刚到巴黎时曾住在一个上海人房东家里，和山东大学的一位同学合租，房东不许做饭。大学食堂晚饭也开，有时要稍微多走几站路（不是所有的食堂都开晚饭），可是一天吃两顿相似的饭菜很无奈，再说10法郎那时也满珍惜的，所以我很快找到另一处可以做饭的地方了。

那时在巴黎买食品远不如现在这么方便，而且比中国店的东西都贵，所以我宁愿路上花很多时间跑到中国城买菜。最受不了的是那里的榴莲味道，进去转一圈，出来身上都有那个味。那时国内人总爱夸张地说出国的人如何吃方便面省钱，纯粹是瞎猜。

有机食品是后来的事了，当年也不懂什么是转基因，人们的思维与现在比，相对单纯一些，不怀疑食品里添加了什么。在法国吃鸭子比较多，虽然比不上北京烤鸭，但是配上法国红酒，味道好极了。小时候在北京很少吃柚子，在巴黎Jussieu食堂第一次看人怎么吃柚子，也试着拿刀转一圈把柚子肉和皮分开，再撒上糖，用小勺挖着吃，结果果汁溅了我满脸都是，原因是我没有看清楚人家还沿着半径线再切几刀呢。

在巴黎住过的几个地方都是用电做饭，中式的爆炒行不通了，生冷的东西我又不爱吃，所以常常煮一锅米饭，快熟时把菜放上面，再加上调料，电炉的余热很厉害，关了以后还能把菜蒸熟。刚到巴黎时，看电视里总做广告鼓励居民用电，甚是困惑（在北京习惯了顺手关灯），后来搞明白了，原来法国核能发电很发达，电多了储存不容易，必须用掉。法国南部Avignon附近就有一个核电站，那个地方又常刮大风，所以几次想去看薰衣草都犹豫不决，建议去之前要吃一些含碘的盐。

最难忘的是在使馆教育处吃正宗中国饭，那里的大师傅是特意从国内招聘来的，手艺特好，人人称赞，以前我不爱吃茄子的人居然也喜欢上了，原因是我自己做茄子的时候舍不得放油。

在北京和人打招呼总爱说“吃了吗”，不是真关心人家吃没吃，就像美国人说“How're you”。到了法国我见到熟人不由自主把“吃了吗”换成“Tu vas buffet”。请注意这个buffet不是我们美国人的buffet，巴黎那时没有buffet的地方，后来去巴黎有些自助餐（比如Flunch），只是蔬菜尽管吃，肉类和甜点还是吃多少、付多少（建议周末星期天去吃Flunch，比较值）。再后来到了美国终于见到了海鲜buffet，扶墙进去、扶墙出来几次就把在巴黎保养好的身体给毁了。

在巴黎时喜欢上一种北非食品，叫做couscous，北非的小米饭，因为我们组里有一位摩洛哥人，邻居里有一位喀麦隆人。法国和北非有着千丝万缕的纠缠，couscous也被法国人民广泛接受。其实couscous并不是真正的米，而是一种粗麦磨成粉之后再搓成小圆粒儿。传统吃法是couscous与牛肉炖菜或者羊肉炖菜，可称为盖浇饭。蒸couscous的时候可以汤代水，让couscous在肉汤中饱满涨开，可称为Risotto。

旧帖链接：巴黎留学时遇到的人和事

[沉鱼]

回复 '小兔三屋' 的评论 : 问好问好。很喜欢看你的回忆呢。那些片段也都是我青春的记忆。

[小兔三屋]

回复 '沉鱼' 的评论 : 太感谢你的留言了，真想把你以前的长篇留言加在一起，另写一篇《沉鱼落雁巴黎记》，我写的都是支离破碎的回忆，你讲的是浸在其中、鲜灵活现的真实体会，再一次问候，祝周末愉快!

[Kaile]

确实，国人单男卫生习惯太差。

[cxyz]

谢谢介绍。

[沉鱼]

还忘记说，用电可以浪费的时代已经过去了。5555.现在的电费贵到大家都精打细算。而且现在的煤气费和电费一样贵，用煤气更省的时代也过去了。

[沉鱼]

CROUS啊，哈哈哈，也在那里吃了好几年的饭。不过我们那时候已经是欧元了，贵很多。现在不知道比我们当初又贵了多少。读书的时候常常不去CROUS吃，我的学校在ODEON附近，旁边很多小街里有便宜的单人份披萨或者Kababe。很多识路的学生就拐进去吃，只是没有位置，要在外面受冻，所以往往吃完了又去旁边咖啡店喝杯咖啡。

我估计你是男生吧。很多房东，不管中国人法国人，对于男性单身租客都不太有好感。我老公先到去找房子怎么都找不到，直到有一次房东主动问了一下知道了还有女朋友马上过来一起住就同意了。后来我们退房子的时候，房东请我们找熟人租客，条件就是不租给单身男性。房东是个美国人，早先是没有这样的规矩的。可是租给我们前面一个北方单身男性之后发现房子，尤其是马桶非常脏乱，就不再愿意多租给单身汉了。当然不是每个单身汉都是这样子，但是必须要承认，绝大多数都是这样子。包括把我老公单独放在一个房子里，我都不敢放久了。我生完孩子回到家，看到那一屋子的脏乱的时候，我恨不得立刻回到医院去。所以，这可能未必是上海房东恶，而是她可能比较讲究。不能做饭对于一个留学生来说，确实太残忍了。一般的房东确实也不会这么过分，最多不过请你最后多付一点钱，房东自己把厨房重新刷刷就好了。留学生头几年饮食上确实很困难。我还记得我老公那时候学校食堂因为是国防部空军基地的食堂，吃饭有补贴，基本上付个一两欧元而且吃得很好。可是他还是宁可每天中午都坐几站地铁回家吃饭。一年多两年之后，才渐渐的能够接受食堂的饭菜。

法语这个问题，很多人都有，不止是中国人。我看到好多亚洲人都是这样。还有我认识的一些美国人，也是这样。这里面纵然有作为成人语言不熟下的微妙心理。也还有法国人的一些烂毛病。包括学校都是这样，我常常看到自己孩子学校里一些新来的国外小孩，在度过语言转换环境的时候很少得到法国老师的帮助。法国人其实最不擅长的就是教育。看到讲法语不太好的人，基本就是让你自己想办法。自己英文讲得不好，也非常没有自信，非常害怕。不过法国人有一点其实很好，但是很多外国人都不太了解的是，如果你法语讲得不好，但是却努力的去找他们讲，他们会很耐心的听，而且会真心赞你。不过很多外国人都直接被法国人的高冷给秒杀了。。。。基本都是能躲尽量躲。。。。。。