春节了，说说吃饺子的那些事

马上要过春节了，想必海外的众亲们正喜气洋洋地在迎接猴年的到来。这重大的传统节日， 大伙聚在一起，包饺子肯定是必不可少的节目，这一来是享受大家在一起包饺子的过程， 二是品尝美味的饺子顺便讨个好口彩 -“百财”（因饺子常用白菜） 。

北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，其乐融融。吃饺子，已是北方人一大爱好，有人好奇：这世上好吃的东西多的是，干嘛北方人非得说什么东西都比不过饺子呢? 广东人首先就不服气：“且不讲生猛海鲜有多好吃，就是我们饮茶时的点心 (叉烧包)，哪一样也不会输给饺子呀!”上海人也会说：“阿拉上海的小笼包也比伊的饺子好啊!”四川人更会说：“我们的担担面和龙抄手也不比你们的饺子差嘛!”...... 。

  

不过，你要是随便问一个北方人什么最好吃最常吃? 十有八九会说：“ 那还用说，饺子呗!”真可谓 一方水土养一方人，萝卜白菜各有偏爱。其实一个人心目中最好吃的东西，还是小时候最爱吃又经常吃的东西。在我小的时候，正赶上文化大革命，吃什么都凭供应，根本没有什么生猛海鲜，吃肉绝对是限量。对在北方长大的我们来说，最实在、最好吃的东西就是饺子了。那时候没有现成的饺子卖，要吃饺子全靠自己动手。周末一大早，听到楼上或楼下邻居家菜刀在菜墩上的剁馅声，及擀面杖敲打案板的声音，就知道这家人又在打牙祭。

那年代各家谈不上富裕，但吃饺子还是易如反掌，不过饺子的馅料就千差万别了， 不像现在的都是薄皮大馅，那时的饺子均是菜多肉少，一般是用几毛钱的猪肉和上一大锅菜，再放点盐，淋点菜油或花椒油， 绝对健康－:）。 记得有一次，一个外地孩子来家做客，我们包的肉多一些的韭菜饺子。一家人觉得这已经很不错了，可是那个小孩却直抱怨太难吃，说是连肉都吃不到，弄得好尴尬。

北方人爱吃饺子，什么东西都可以剁碎了包到饺子里去， 白菜， 韭菜，西葫芦，西红柿，豆角..... 应有尽有。本来这些很一般的东东，一包到饺子里就成了美味佳肴。北京爷们最喜爱的是，一盘饺子， 一盘拍黄瓜， 一盘花生米， 再来一瓶啤酒， 贼爽， 那绝对是“老炮儿”们的生活。北方不是有一句谚语，叫做“好吃不过饺子，舒服不如躺着。”

北方人把饺子看得很重，其意义远远超过了吃。当主人给客人端上一盘饺子时，其实那已不是一盘饺子了，而是主人的一片心! 可是南方人对此似乎不大理解。有一朋友是南方人，一年过春节时，到一位北方籍同事家中做客。回家后他爷爷问吃了些什么，他说是饺子。老头一听就火了：“真不像话! 他到我们家来我们做了那么多的菜，你去了吃个饺子就给打发了?”这话要是让那位北方朋友听到了将会怎样? 只能苦笑一下，再调侃一句：“其实你不懂哦的心!”。

-----------------

最后从北国祝众网友，新年快乐，辞冬迎春：

 湖光水色映蓝天，黄昏魅影漫无边。 

冬日将逝人间暖，春来几时化雪寒。