Uncommon Knowledge
胆固醇, 我们的朋友
美国政府部门最终接受胆固醇并非“令人担忧的营养物”。这与上世纪70年代以来美国政府一直倡导民众远离高胆固醇食物，以避免心脏病和动脉堵塞的观点大相径庭，实现了180度的大转弯。
这意味着，之前被列入“令人担忧的营养物”黑名单中的鸡蛋、全脂奶制品、坚果、椰子油以及肉类，从现在起被界定为“安全食品”。
美国农业部负责每五年更新一次美国膳食指南。在其2015年最新的膳食指南中写到：“长期以来，我们建议胆固醇每日摄入量不超过300毫克。今年，美国膳食指南咨询委员会(DGAC)不再限制胆固醇的摄入量，因为目前的证据显示，膳食胆固醇与血脂之间没有明显的相关性”。
美国膳食指南咨询委员会，相应地也发布新的膳食建议：不再限制胆固醇摄入量，建议关注糖分摄入量，后者是膳食的一大隐患。
美国心脏病专家Steven Nissen博士认为：“我们现在的决定是正确的，我们一直以来都理解错了。美国膳食指南咨询委员会的倡导，数十年来也是错误的”。
“当我们摄入更多的高胆固醇食物时，如鸡蛋、黄油和动物肝脏等，我们自身产生的胆固醇就会减少。我们不摄入高胆固醇食物时，我们的身体就会加速运转产生更多的胆固醇”。
关于胆固醇的真正事实
我们体内大部分的胆固醇是由肝脏产生的。我们大脑机能的运转是也是靠胆固醇补充的。胆固醇是神经细胞运转不可缺少的营养元素，也是所有类固醇激素（雌激素、雄激素和皮质激素）的源泉。体内胆固醇含量高，表明个体的肝脏功能十分良好。
George V. Mann M.D.，弗雷明汉（framingham）冠心病产生、流行及其风险因素研究室副主任强调： 饮食中的饱和脂肪和胆固醇不会引起冠心病。关于胆固醇引起冠心病这一谬见，是本世纪最大的欺骗，也是任何世纪最大的谎言。
关于胆固醇的说法是有史以来最大的医学欺骗！
根本就没有坏胆固醇这一说法。
所以无需改变胆固醇摄入量，研究已经证实胆固醇摄入既不会导致也不会预防心脏病的发生。有心脏病的大部分人群胆固醇的摄入量都维持正常水平。
我们身体每日新陈代谢需要950毫克胆固醇，我们的肝脏就是胆固醇的“主要生产者”。
我们吃的食物中胆固醇贡献率只有15%，如果我们从食物中摄取胆固醇过低，我们的肝脏就需要负荷运转以维持我们身体所需的每日950毫克胆固醇。若我们体内胆固醇含量较高，证明我们的肝脏运转良好。
专家强调，根本就没有低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇之分，胆固醇在我们体内不会导致任何堵塞，请将最新的关于胆固醇的事实广而告之。
一知半解似懂非懂者，要多学习，更重要的要多思考，才会避免人云亦云。
In addition, intake too much saturated fat will increase LDL level.
“关于胆固醇引起冠心病这一谬见，是本世纪最大的欺骗，也是任何世纪最大的谎言。关于胆固醇的说法是有史以来最大的医学欺骗！”
您的这段话比较偏激。
政府和专家的建议是基于当时科学对胆固醇的理解而定，并非是欺骗大众的阴谋。当医学界发现错误后，他们做出了更正。这种实事求是的做法是值得称赞的。