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momo_sharon (热门博主)
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上美食啰~ 鲜花拼盘、红烧鲳鱼、卤鸡腿、蒜泥茄子

(2018-02-11 13:01:58) 下一个

近来一直忙着写诗词、唱歌,打理微信公众号等,才惊觉好久没上美食了,更是错过了夏圆师傅的圆食活动,遗憾+惭愧。

来到美帝,终于有些时间了,看到这么多蔬菜鱼肉,心也痒痒的,决定重操旧业,大干一场!

美国的牛油果多且便宜,可以毫无顾忌地大用大吃了。

1. 利用牛油果的绿色、西红柿的红色以及煮鸡蛋的白黄两色,做了这个拼盘,像不像朵盛开的鲜花?


做法非常简单,按图片切好三种原料摆好,撒上一层细盐、黑胡椒和淋上橄榄油即可。既有原味,又有橄榄油和黑胡椒的清香,非常适合油腻的春节。

2. 很多年没吃过鲳鱼,日本没见过卖整条鲳鱼。美国这鲳鱼够大的,一条足有1.7磅。再做次拿手的红烧鲳鱼。

图片没有任何加工,感觉不太养眼,味道可是杠杠滴好!

做法:取出内脏洗净,为了更好入味,在鱼背上斜划两刀。
          下油锅两年煎至起皮,倒入达到鱼身2/3的清水,淋入料酒、酱油、冰糖,放姜片,水沸腾后用小火慢煮。一面入味后翻过来煮另一面,在加入青葱调鲜。待两面均入味,汤汁快收时盛出,可以保持整条鱼完整。
鱼肉极其鲜嫩有味,我一人能吃大半条。

3.卤鸡腿
美国真是什么都是大号的,连鸡腿也不例外,一条顶上日本的三条。


这是按照老家卤鸭翅的做法做的。

做法:鸡腿洗净,放入大锅(一口气煮了八条大鸡腿!),倒入清水,加入酱油、料酒、冰糖、大料、桂皮和姜片,辣椒干(因没有辣椒干,这次用辣椒粉替代,味道稍微差点),水开后改为小火熬,途中要翻动几次,使鸡腿入味均匀。待鸡腿煮烂就可出锅了。又鲜又辣,很开胃。

4. 蒜泥茄子
美国的茄子也是硕大无比,一个有日本五个大!

这道菜估计文学城的美食家们都会做。
我的做法:茄子去皮,切成条,用微波炉打熟(我用了四分钟)。挤掉水分,用一个小碗把蒜末、酱油、盐和醋调好浇在茄条上,洒上小葱,辣椒粉,淋上一些香油拌匀即可。
食醋可以清胃,过年推荐这道菜。

洛杉矶天气真好,昨天出门散步,顺手拍了一些三角梅和枇杷。发到朋友圈,引来点赞狂潮,有人问:那是杏(枇杷)吗?

提前祝新年快乐!祝大家的生活每天充满彩霞!

 

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阅读 ()评论 (38)
评论
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '大个儿' 的评论 : 谢谢大个儿。这两天忙翻了,才看到留言,回复迟了,抱歉。
也祝大个儿春节快乐,事事顺意,吉祥安康!
大个儿 回复 悄悄话 美食,美人加美声, 赞赞赞。大年三十儿了,给墨墨拜个年,祝墨墨一年开开心心,一生快快乐乐,一世平平安安,天天精神百倍,月月喜气洋洋,年年财源广进。新春快乐。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 'happybob' 的评论 : 唱不同的歌说法都不一样呢,有说像张也的,有说像郑绪岚的,有说像郭兰英的。最希望听到某人像我,哈哈!
问好鲍勃,祝新年快乐!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 惭愧,很久没有上美食,图片上没有花功夫,发出来才觉得不好看。
happybob 回复 悄悄话 你这金嗓子很想才旦卓玛啊,赞一个!
吃出健康 回复 悄悄话 每年墨墨到美帝大吃一顿啊。作家歌唱家做美食也是超棒的,杰出人才。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 后三道不太好看呢。太久没上美食了,不好看也端上来。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 确实好久没上了,实在太忙,没有心思弄。趁这次来美,准备多做些。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 除了第一道,其他三道都不太好看的。自己吃,味道好就行,呵呵。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '妈妈的故事' 的评论 : 好的令人嫉妒,一众人惊叹不已。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 哈哈,颜值不高师傅也爱。师傅最懂徒儿啦,么么哒!
mzl9876 回复 悄悄话 墨墨家的美味馋死人啦。
歌美,花美,什么都很美,大大的赞一个。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '东裕德' 的评论 : 隔水蒸水分太多,微波炉打时间段,水分少,很方便。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 默默好久没有上美食了,菜式拼盘一如既往地漂亮。
南山松 回复 悄悄话 漂亮又美味,墨墨做得太诱人了!
妈妈的故事 回复 悄悄话 天气太好了!饭菜香啊。。。
夏圓 回复 悄悄话 仙女下凡啦,师傅欢喜得口水纵横。。
花仙子徒儿,你的美食伴鲜花,犹如你的芳华,美不胜收。
东裕德 回复 悄悄话 茄子用微波炉打熟4分钟这个主意好啊!过去我们是隔水蒸得20多分钟才能熟了拌,喜欢吃拌茄子……哈哈!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 除了第一盘,照片都没拍好,颜值低。做鱼我比较拿手,可能从小吃鱼太多。
红裙绿意 回复 悄悄话 师傅终于上菜了!看看咱师傅的手艺,漂亮的拼盘,徒儿又学了一手。做鱼是徒儿的短板,得跟师傅好好学学。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 有这个打算。就是每一袋的量太多,吃不完。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 'Mmom2269' 的评论 : 是吗?我就按帖子里的方法做的,料酒、姜片必须都要,一点腥味都没有。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 我以为是同一种呢。好多年没吃鲳鱼了,都忘了啥样。这条红烧鲳鱼确实好吃极了,就是样子不好看。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 除了第一款,其余三款颜值都不高,只适合自己吃,呵呵。也问好婉妮。
cxyz 回复 悄悄话 默默好好享受一下丰富的美洲蔬菜水果吧
Mmom2269 回复 悄悄话 为啥我做红烧金昌鱼总感觉腥气,自称渔民的老公很不爱吃(老家宁波),墨墨有啥密方?
Blue-Crab 回复 悄悄话 这是金鲳鱼和鲳鱼的口感有所不同。墨墨的红烧鱼做得真不错!美国食材价廉物美,墨墨可以大显身手。
婉妮 回复 悄悄话 momo好厨艺。问好。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 好久没上美食了,都不会拍照了。要向晓青学习,总是那么多好吃的。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 的确如此,就是个头过大。今天去超市想买只鸡,一看那块头,还是放弃吧,我拿手的扣鸡也不做了。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 自己找乐子^o^
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 'qun0' 的评论 : 民以食为天,每天都要做饭的。只是要拍照、上传图片麻烦,所以平时不愿去弄。
晓青 回复 悄悄话 哇,真是才女!全才!鼓掌!使劲鼓掌!还有好吃的,真棒!歌词好听!
水沫 回复 悄悄话 美国的食物比起日本要大的多便宜得多,墨墨可以大显身手了,第一盘真漂亮~~
spot321 回复 悄悄话 默默的生活多彩多姿。
qun0 回复 悄悄话 我都快忘记了你还是位烹饪高手,就晓得你每天都沉浸在花呀,诗呀,词啊,歌呀的精神世界里。祝墨脉情人节快乐!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 在美国只是客,习惯了日本,呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 感觉默默是在要美国定下来了,呵呵,好吃!:)
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