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前两周因参加大学七十周年校庆回了趟北京。时隔两年回国，有点小激动：又可以吃各地美食，大快朵颐了！
姐姐最了解我的心思，早早就给我列了一份名单：第一天吃江西菜、第二天吃湘菜，然后是川菜等等......都是辣菜。江西小辣椒，辣不怕！想当年无辣不欢的我，没有辣椒就不能下饭。特别是二哥，顿顿得吃辣。他每次到海外出差必须带几瓶朝天椒做的剁辣椒，往面包上抹，常常把周围的老外看得目瞪口呆。
姐姐家附近新开了一家客家小厨，据说是正宗赣南风味。没有比这更合适的了，就想吃赣南的代表菜小炒鱼和生焖鸭！
顺便提一下，自从在珠海养成了吃海鱼的坏毛病，加之东瀛岛国有更多的海鲜鱼类，口味变得有点刁钻，除了海鱼，河鱼不习惯吃了。But，but，but，赣南小炒鱼却不在其列，一直都是我不曾改变的大爱！
这小炒鱼一般用草鱼较多，鲜嫩滑口，完全没有一般河鱼的土腥味。妈妈做得一手风味极佳的小炒鱼，从小就是我们兄弟姐妹饭桌上最热抢的一道菜。妈妈也教过左邻右舍做这道菜，但都做不出妈妈的味道，总是差了不少。
俺家宝宝继承了我的优良基因，天生能吃辣。这鱼她吃了不少呢！
生焖鸭也是赣南的有名菜式之一。餐厅里的鸭子切的太小，不过瘾。还是妈妈做得最好吃，香且辣，最合我们的口味。遗憾的是出国多年，日本没有辣的辣椒，我的吃辣能力大大下降。每次回国点菜时都要再三叮嘱服务员“微辣！微辣！”，回江西吃饭，经常要先涮下水去掉辣味才进口，毫无江西辣妹子的风范，惭愧哟～
这微辣竟也是小尖椒，依旧辣！不过还算能接受。
姐夫出差，就我和姐姐、外甥女及宝宝四人吃饭，不能多点。姐姐要了份油淋菜心，这是粤菜，就不上图了。我还要了个日本吃不到的干煸长豆角，也是辣的，好吃！
外甥女喜欢喝汤，猪骨萝卜汤正应季，清凉营养，喝了长身子。（喝了几碗后才想起拍照）
这豆沙包做得挺养眼，小家伙也啃了一个。
虽是小餐厅，却有家庭味道，比起高档酒楼，我更喜欢这种风格。亲切、温馨、温暖。
姐姐那几天身体有小恙，要住院做个小手术，姐夫又出差，经常晚上就我和外甥女及小家伙三人吃饭，姐姐列的一长串美食名单，因附近没有，只能等待下一次完成心愿了。
虽然只有三人，也不能马虎对待。这不，我们又吃了顿贵州菜。
说起贵州菜，在珠海时有来自贵州的朋友，常随她们吃，辣辣的，有点像湘菜，与江西菜也接近，竟也喜欢上了。
细想起来，离开珠海后好像就再也没吃过贵州菜。还挺想念的。
又是再三叮嘱服务员，一定要“微辣”！
可是，端上来一看，这是微辣吗？满满的红辣椒！找来服务员质问，服务员一再强调就是微辣，特地在点菜单上注明，且吩咐过厨师。这么说，还是我的问题，竟然连微辣都不能入口了？
折耳根，最想吃的就是这个！
酸菜炒红豆。其实是想点酸菜炒魔芋的，却没有！
以为这道粉丝蒸娃娃菜不辣，不曾想却是最辣的。上面一层剁椒，辣味全部渗透到下面，连娃娃菜都不能幸免！
这贵州菜把我辣得嘶嘶哈哈的，不仅嘴巴辣，连肚子都是辣的！微辣尚且如此，中辣会如何？大辣呢，不敢想象。
当然也有不辣的菜。同学聚会时找了家乌苏里江大渔村，一口硕大无比的锅，煮着来自乌苏里江的大鱼块，外加白菜、豆腐、粉条等等，味道不赖。大锅边还可烙饼，这饼真心不错，爱吃面食的我连吃几块。
美食虽好，雾霾难捱。看这天，帝都人民得要有多强大的肺啊~~~
久不见疏影，问好！
秋水说的有道理，要顺应身体的需求，不能吃就少吃或者不吃。
看来需要帮您普及一点关于中式饮食文化的知识
色、香、味、形、器分别代表什么？
色，菜的颜色搭配，诱人食欲。
香，指调料和菜的香味。
味，菜的味道鲜美。
形，菜的形态优美。
器，放菜的器皿精美，与菜的搭配协调。
网文里的确无法体验香、味的意境，但如果您对色、形、器都视而不见，只能说明您要么色弱，要么不好色！看来中餐美食和您无缘！
雾霾估计短期内不可能根治，反倒会是越来越严重。一回去就觉得呼吸有点不对。
宝宝蛮喜欢吃中国菜的，辣的也不怕。就是雾霾太重，有点咳嗽。
一回博友：不喜土腥喜海腥，乃品鱼鲜口味随环境而改变！
二回博友：很不幸，世界上最辣的辣椒并不在美洲！
下面给出全球辣椒排行榜
辣的计量单位是 “斯科维尔” 下面介绍一下辣椒世界排名
第一名：英国、“娜迦毒蛇”辣椒（号称“辣掉你的头”）辣度9700斯科维尔，品尝方法：用食物轻轻碰，假如不小心吃一口，立刻就得送医院
一个号称很能吃辣的四川人专程去英国挑战，只咬了一口直接被送去了医院。娜迦辣椒两次辣度检测结果分别是8760万斯科维尔单位和9700万斯科维尔单位,是目前吉尼斯世界纪录保持者。一般人稍微闻到一点这种辣椒的辣味，立即就会辣出眼泪。在剥辣椒皮取出种子播种时，必须戴手套，且要在户外强风吹袭的环境里进行，以免眼睛刺痛。 一家餐馆的老板说，很多顾客声称特别能吃辣，但他们对纳加辣椒都只能“浅尝辄止”，因为它实在太辣了，“简直能让大脑停止思维”，在餐馆工作的阿克塔米哈表示，这是一种杀手级辣椒，必须小心处理，碰触过这种辣椒后一定要洗手，切菜的砧板也要洗净，他说：“假如您不知道自己在干什么，它会把你的脑袋炸掉”
第二名：英国、“特立尼达蝎子布奇T”辣椒、（号称毒蝎椒）外表呈亮红色，大小如1澳大利亚元硬币。种植者马塞尔·德威特把辣椒样本送去墨尔本EM L化学实验室检测。根据斯科维尔辣度检测体系，“特立尼达蝎子布奇T”辣度为146万。146万单位意味着把辣椒汁水稀释146万倍，才能彻底中和辣味。“特立尼达蝎子布奇T”辣椒以发现者布奇·泰勒命名。制作辣酱过程中，需要身穿防护服，头戴工业防毒面具，以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。
第三名：印度、断魂椒。（号称魔鬼椒）这种辣椒以前被用来做成田间和村落的藩篱，以防止象群闯入居民区。
当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称它“魔鬼辣椒”。“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过 100万“斯科维尔”，曾被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。 除食用外尽管这种辣椒对当地人是家常便饭，但外人还是会“畏惧三分”。有一次，记者在菜市场买了一斤干“魔鬼辣椒”，吃饭时尝了一点，眼泪鼻涕便唰地流了出来，从此不敢再吃。“魔鬼辣椒”最奇特的用途，是用来治胃病。按照中医理论，辛辣伤胃，但当地人介绍，他们天天都吃这种辣椒，得胃病的却很少。如果有人外出患上胃病，他们便让病人大嚼生红辣椒，过不了多久，胃病便消失得无影无踪。当地人开玩笑地说：“魔鬼辣椒连魔鬼都能吓跑，小小胃病还怕制服不了？”
第四名：墨西哥、沙维娜椒，（号称幽灵椒）辣度是577000个斯科维尔单位，是海南“黄灯笼”辣椒的3倍，是朝天椒的20倍。 “沙维娜椒”不愧于“幽灵”二字，即使食物轻轻碰触最小的一点也能辣得让人毛骨悚然。限于法令规定，出口项目只限辣椒干及辣椒酱。但辣椒酱不但可用于调味，还能用于制造催泪瓦斯；用于调味时，由于鬼椒的超高辣度，食品制造商只需少量辣椒，就可达到大量普通辣椒的效果。
第五名：智力、红指天椒。（号称地狱之火）这也是已经公认的狠辣的辣椒，只要把它折断或切开口，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就会立即肿起来。所以，种植这种辣椒的田头地边都要挂危险标志，加工和出售也是如此。智力有吃辣椒比赛1992年，立志夺魁的参赛选手甘莫斯，一气把13个红指天椒送入口吞掉……5分钟后，他忽然惊叫一声，只见他张口喷烟，脸孔变色，鼻孔耳孔也都一齐喷烟，接着颈脖和双手也喷烟，他被烈焰包围了。人们大惊狂叫，有的去寻找灭火器，有的报警要救护车，可是已经晚了。这时候……甘莫斯全身着火，充满了辛辣味的火，特别明亮，也十分飘逸。大约20分钟，甘莫斯先生全身焚毁，衣服、鞋子、肌肉、骨髓等都化作了灰烬。据说从哪以后，保险公司拒绝给吃智利红指天椒的任何比赛保险。
第六名：、哈瓦纳辣椒 、（号称鬼椒）
一般人吃下一整颗后会辣到浑身抽搐，冒汗不止，会出现短暂浑身瘫软 四肢无力，建议不要随便尝试、鬼椒到底有多辣？它的名称其实就是答案：一种说法是，因为吃了就会变成鬼，另一种则指它比鬼还可怕。
第七名：印度、不丹毒椒
－－不丹毒椒（Bhut Jolokia），是来自印度阿萨姆小镇辣椒的一种改良品种。 它太辣了，美国新墨西哥州立大学辣椒研究所教授巴斯蓝回忆说，第一次咬下不丹毒椒的感觉，仿佛是在吞火，结果送审后证明，其斯柯维尔辛辣单位（SHU）高达1百万之多，此数字比先前最辣的辣椒――沙维那阿巴内洛红椒(Red Savina Habararo)几乎多一倍，在印度这种辣椒通常种在田边和房屋四周用来驱赶野兽，连大象这种庞然大物面对这种辣椒都会望而却步。
第八名：100,000 - 350,000 鸟嘴辣椒
第九名：100,000 - 325,000 苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒（Scotch Bonnet）
第十名：100,000 - 200,000 牙买加辣椒
没有，我不是很喜欢吃特别辣的，一点点还可以。:))
你说的那些应该是干烧鱼，而非红烧鱼。
也问好点点，新周愉快！
雾霾啊,这可何时到头呢?
小宝宝也带回国啦？国内天气还能适应吗？
下次回国也要去尝尝客家菜。
在上饶，鹰潭，德兴那边，没什么吃的，街上的大棚和一般饭馆盘子里放条炸得干干巴巴的鱼，再放上面一根葱就是红烧鱼了。我还以为他那是等客人点了再烧，结果人家说就那样吃，那就是红烧鱼了。