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上一篇介绍了冲绳的“吃”,主要侧重于料理类。
冲绳人寿命长,与饮食习惯息息相关。到了冲绳,还有几样食品也是不容错过的,这便是“水果”。
冲绳位于日本南西部,日本最西端也在此。气候介于亚热带和热带之间,因此水果分布与 本土有很大区别,盛产几种特有的种类。
1. 香檬,在冲绳叫做“shikuwasa”,学名:Citrus depressa、日语名称平实柠檬,闽南语叫做酸橘仔,只生长在琉球诸岛及台湾岛。橘子科的常绿低木,柑橘类。
未成熟的果皮呈深绿色,随着成熟度的增加,果皮渐渐变黄。果肉很酸,糖分少。
冲绳方言里,“shi”的意思为“酸”,kuwasu是“加”或者“食”的发音,“shikuwasa”意为“添加了酸味的东西”。在冲绳替代柠檬作为饮料饮用或者添加在料理、酱油里。榨取的果汁混在“泡盛(冲绳名酒)”里,也是一种用法。
shikuwasa含有维他命B1、维他命C和胡萝卜素。并富含类黄酮(flavonoid)的一种川皮苷(nobiletin),可以抑制血糖值和血压,具有美容和减肥功效,据说还可以抑制细胞的生长而备受瞩目,长期作为健康食品加工食用。
用作料理调料
饮料(最为流行的用法,冲绳各个超市、自动售货机均有出售)
与芬达合作,推出的新型饮料
加工成酒类
做成糖果 等等。。。
市场上销售的shikuwasa,个头不大,乍看很像小青桔。
2. 在第一篇“去冲绳度假”中提到入住的酒店之标志--一朵acerola花。
acerola原产于西印度群岛、巴西西北部一带,1958年引进冲绳,得到广泛栽培。
acerola学名“金虎尾”,果实像一颗小樱桃。不能小看这小樱桃,其维他命C含量竟然等同四个鲜橙,是维他命C含量最高的水果。
金虎尾还包含大量维生素A,每100克约含4300-12,500 IU,含量与胡萝卜相当。它还有硫胺素,核黄素,烟酸,钙,铁和生物类黄酮,以及磷,苹果酸,泛酸,钾和镁等其它成分。此外,还能在这种果实中找到糖,葡萄糖,果糖和蔗糖。有些针对金虎尾成分的分析报告还发现了蛋白质,纤维,脂类和脂肪酸,甚至还有锌和其它矿物质。
维生素C有加强免疫系统和构建胶原蛋白细胞作用。它还支持呼吸系统,并且是一种强大的抗氧化剂。金虎尾的抗氧化作用使之成为理想的护肤品成分,能很好的抵御皮肤细胞衰老。因此,金虎尾又是种美容食品。
长期与之为伍,不长寿、不漂亮都说不过去。(冲绳盛产美女,后续会介绍)
金虎尾花
果实 (果实一旦从树上摘下来,会迅速变质。因而市场上几乎没有销售的)
制成饮料
3. 冲绳的芒果,日本只有琉球群岛有芒果种植,皮薄味甜,价格不菲
不含任何化肥农药的芒果
最爱吃芒果紫薯冰激凌,味道特别浓郁(一个300日元)。芒果刨冰也是推荐之一。
4. 在日本也只有琉球群岛出产的火龙果。
5. 凤梨!冲绳的凤梨好吃的不要不要的!酒店早餐大量提供。我一开始还以为是菠萝,就没拿。外甥女取来一吃,大呼“好吃,这凤梨好甜!”,才引起我的注意。顺块尝尝,果然美味无比,很是清甜,完全没有菠萝的酸。其时我不知菠萝与凤梨的区别,问姐姐,外甥女抢先一句神答复:”凤梨外表丑,菠萝更丑,孔里长毛“。细对比之,果然如此,从此不再相忘。
市场上销售的凤梨
6. 最后上瓶前一篇的漏网之鱼--“岛辣椒”。
这岛辣椒,其实就是朝天椒,一般泡在“泡盛”里制成辣椒水。成天嚷着在本土买不到尖椒的我,似乎是叶公好龙,到了冲绳,这么辣的辣椒,其实是不敢入口的。“江西辣妹子”本色尽失,惭愧!
后几篇将介绍冲绳的风土人情,敬请关注!
问好晴天,周末愉快!
祝梅子姐周末愉快!
冰激凌不错,外甥女特爱。
片片好漂亮,赞一个。
秋水适合在冲绳生活,因为紫薯特多,芒果特香。
周末愉快!
香檬不是青柠,也不是一般的柠檬,个头要比柠檬小,圆形,外观更接近橘子,只有冲绳和台湾才有。
青柠我每星期都要买,和柠檬一起切片,放在白水里,其它什么都不放。上班时也喝这个水,我在办公室的冰箱里总是存放着切好的柠檬和青柠。
香檬也是柠檬的一种,外观更接近橘子。
我以前也搞不懂凤梨和菠萝的区别,以为台湾把菠萝叫做凤梨。现在才知道它们的不同
金虎尾花是和一般花不太一样,很漂亮。果实的确像西红柿与樱桃的结合体,也很好看。
金虎尾花好像与一般的花很不同,果实有点像西红柿和樱桃的结合体。谢谢墨脉分享!