满满的胶原蛋白，爱美的女子吃起来

猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。---摘自百度

猪蹄含有胆固醇，所以要适可而止。

做过很多风味的猪蹄，个人觉得腐乳花生猪蹄味最佳。

原料：猪蹄1-2只，花生
配料：红腐乳、海鲜酱、姜片、大蒜、酱油、料酒，冰糖、少量盐（如果酱油咸味足够，也可不放盐）

做法：1. 花生泡水半个小时。猪蹄洗净，用开水焯净血水和浮渣 （我用的是整只猪蹄）
          2. 高压锅里放水、几块姜片和料酒，放入猪蹄。高压锅冒汽后改为小火炖30-40分钟，直到猪蹄炖开皮（水不要倒掉，里面都是胶原蛋白），然后把猪蹄切成小块（我没有斩骨头的大刀，其实是把皮肉切下来）。
          3. 腐乳和海鲜酱倒入碗内，加料酒，搅匀。
          4. 热锅内放少量油，先炒猪蹄，然后放入姜片、大蒜翻炒。再接着放酱油、冰糖和3. ，猪蹄全部裹上色后，倒入砂锅内，加炖过猪蹄的水和泡好的花生，小火炖烂即可。（根据个人口味是否放盐）

特点：色泽鲜亮，肥而不腻， 浓香爽滑

光有猪蹄是不够的，周末怎么也得丰盛些，还做了其他几样小菜。

炸鱿鱼圈
做法和炸秋刀鱼完全一样，也是鱿鱼圈用盐、胡椒腌几分钟，然后裹上薄力面粉、蛋液、面包糠放热油里炸。

经典川菜--蚂蚁上树

老少皆宜的番茄炒鸡蛋

[momo_sharon]

回复 '阿留' 的评论 : 谢谢老乡，果真是知识宝典！又涨姿势了，这个链接一定要好好看！

[momo_sharon]

回复 '阿留' 的评论 : 好久不见老乡了！英雄所见略同，必须握爪！

[阿留]

回复 'momo_sharon' 的评论 :

好像有研究表明虾和鱿鱼胆固醇虽然含量不低，但是多是好胆固醇，所以适量食用问题不大。

http://www.healthline.com/health/high-cholesterol/squid-cholesterol#1

[阿留]

哈哈，炖猪蹄，俺和LD的大爱。严重同意老乡的看法，“腐乳花生猪蹄味最佳”！用腐乳调味还是读博时俺们跟一位同学的太太学的，一试果然很棒！

[momo_sharon]

回复 '花甲老翁' 的评论 : 呵呵，没关系。不过我第一次听说鱿鱼的胆固醇高过猪蹄。

[momo_sharon]

回复 '南岛水鸟' 的评论 : 请南岛多吃！

[花甲老翁]

脉脉啊,對不起了,我用語太過惜墨如金了,我是指
魷魚的膽固醇高過豬蹄很多呢,抱歉呀.

[南岛水鸟]

馋人了，都好吃，都好吃，都好吃，: )

[momo_sharon]

回复 '草之书' 的评论 : 谢小草鼓励，问好！

[草之书]

Wow, too attractive!

[momo_sharon]

回复 '花甲老翁' 的评论 : 请老翁多吃些猪蹄！鱿鱼圈太大，碗又小，有点比例不协调。
问好老翁，新周愉快！

[花甲老翁]

我也愛豬蹄,難理胆国醇,那個
炸魷魚圈才是高呢。

[momo_sharon]

回复 '小声音' 的评论 : 吃猪蹄没事的，我吃了这么多，一两肉都没长。
小小何时大餐？我一直侯着呢。。。

[小声音]

哎呀，太馋人啦，这么丰盛的美食啊！
我也很喜欢烧猪蹄，可又担心太肥，见墨墨这么一说，我也放心大胆吃啊！
其它几个菜也都喜欢：））

[momo_sharon]

回复 'spot321' 的评论 : 哈哈，我也就好这俗气的东东！

[spot321]

最爱猪蹄子。就是很俗气，专爱吃鸡脚，猪脚之类的东西。茉茉这是要馋死人不偿命呀！盛宴！

[momo_sharon]

回复 '沁文----古来客' 的评论 : 还以为沁文兄一直是“君子远庖厨”呢！真不错，还会炒鸡蛋，要大赞！

[沁文----古来客]

嗯，终于发现沁文亦会作的一道 “菜” -- 西红柿炒鸡蛋！^_^ 。。。

[momo_sharon]

回复 '波城冬日' 的评论 : 爱吃的“美食家”^_^。问好波波！

[波城冬日]

墨墨是美食家啊，好吃好看太谗人！

[momo_sharon]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 我还以为会吃不完，没想到吃了个底朝天，连汤渣都不剩！

[momo_sharon]

回复 '寒砚' 的评论 : 这回没放大料，反倒更有味，真心不错。
问好寒砚，周末愉快！

[momo_sharon]

回复 '紫竹箫' 的评论 : 城里还要摆出减肥餐才行啊。没事，吃完跑步去就OK了～

[momo_sharon]

回复 'zhige' 的评论 : 异曲同工，口感不同，呵呵。

[momo_sharon]

回复 '七色花瓣' 的评论 : 志同道合，都吃起来，美容^_^

[momo_sharon]

回复 '50后的姥姥' 的评论 : 猪蹄真不错，也不难做，姥姥可以试试。

[momo_sharon]

回复 'baoermama' 的评论 : 极力推荐这道猪蹄。我常做猪蹄菜，这种味道最好。

[momo_sharon]

回复 'chunfengfeng' 的评论 : 先用高压锅压烂，会节约很多时间。问候老乡！

[momo_sharon]

回复 '水沫' 的评论 : 呵呵，估计有一段时间猪蹄要脱销了。

[momo_sharon]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 精华都在皮里，不吃太可惜了。

[momo_sharon]

回复 'SadMadNoMore' 的评论 : 哈哈，赶紧回家做去，这才是最佳急救法。

[彩烟游士]

这个猪蹄太诱人了，下米饭太好吃了！

[momo_sharon]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 对对对，冬天进补。

[寒砚]

每道菜都做得漂亮，尤其喜欢猪蹄，我也特别爱吃！

[紫竹箫]

这城里天天都是美食，还让不让人减肥了啊？昨天是菲儿的大餐，昨晚是雨巷的烤鱼，今天猪脚。。。
不看了，擦地板去。

[zhige]

刚吃了朋友给的皮冻！

[七色花瓣]

我最爱吃猪蹄了，跟你学着做一顿。

[50后的姥姥]

猪蹄美容养颜啊，看着好吃，但自己从来没有做过。

[baoermama]

看上去好诱人啊！得空试试

[chunfengfeng]

烧猪蹄也是最爱吃的一道菜，虽然费点时间，但是很值得。老乡这道菜很地道，腐乳很好的佐料，很有特色。

[水沫]

好诱人，今天也买猪蹄去~~~

[菲儿天地]

归不得墨墨皮肤那么好，原来是这样。：）我外面的皮不吃，吃里面的筋。

[SadMadNoMore]

这猪蹄真馋死人，救命啦！

[多伦多橄榄树]

好好，冬天了，多吃炖猪脚~~

[momo_sharon]

回复 '江南雨巷' 的评论 : 猪蹄真心不错。不爱吃大肉的我每次都买好几只冻在冰箱里。
也问雨巷好！

[江南雨巷]

真诱人。打算今天就弄猪碲啃。周末好！

[momo_sharon]

松松早！我每个月都要吃1-2次猪蹄，就是为了美容，梦想返老还童，呵呵。

[南山松]

周末一大早就开始馋人了~
美食美容, 这个好!

[南山松]

沙发!