自制腊味

莫辜负冬日暖阳，腊味做起来～ （在我老家赣南，冬天昼夜温差大，白天气温较高，阳光充足，腊味都是晒干的。东京冬日晴好，也是晒腊味的好天气）

图1.2 为自制的腊肉、香肠（麻辣味和赣南传统做法两种）、腊猪舌
图3.为2014年春节回老家时在商场所拍的腌腊制品，品种极其丰富。


1.


2.


3.


 

[白九]

想过，来过，看过。

[cicila]

真壮观。闻到肉香了，呵呵。
问好默默。

[阿留]

回复 'momo_sharon' 的评论 :

有一阵子没来了，老乡周末愉快！

是啊，有时候盛名之下其实难副。有意思的是，俺有一次和老美吃饭，他们点了世界各地风味的火腿拼盘，居然有一种跟俺们老家的味道很像呢。

[momo_sharon]

回复 '小声音' 的评论 :

我用的肠衣是在网上邮购的，还是美国进口的呢。但因用盐腌的，不够结实，做的途中很容易断。

[小声音]

墨墨，我们俩又同好了，我也很喜欢自制腊味，也刚刚制作了一些腊肉呢：））
香肠没有做过，肠衣不知道哪里有卖的。

[叔丁]

momo太能干，上了厅堂，进得厨房。新年快乐如意！

[momo_sharon]

回复 '阿留' 的评论 :

一定要尝尝邻居的火腿！说实话，真没觉得金华火腿咋滴，却如此有盛名。

[阿留]

回复 'momo_sharon' 的评论 :

俺们老家吉水吉安一代都做，觉得味道不亚于金华火腿哈。: )

[momo_sharon]

回复 '寒砚' 的评论：

腊肉简单，配好佐料腌制、晒干就行；香肠要切肉、灌肉，有点费时间。为了吃，麻烦点也无所谓了。

也祝寒砚新年愉快！

[寒砚]

默默真是太能干了！看得我眼花缭乱！

特别喜欢自制的腊肉、香肠，就是制作很麻烦，佩服默默的耐心！

祝新年快乐！

[momo_sharon]

回复 '6ba6' 的评论 :

没听说过不让晒腊肉，再说有没有晒出阳台，怎么会妨碍景观？日本和美国不一样，晒被子都直接挂在阳台横杆上，外面看像万国旗。

[6ba6]

天，日本城里公寓楼阳台晒肉，会不会有碍景观？管理处会找你麻烦吧？

[momo_sharon]

回复 '阿留' 的评论 :

江西也做火腿？这还是第一次听说。。。

[阿留]

太能干啦!!! 想起俺爷爷做火腿那是当地一绝，可惜俺老爹光顾着念书，没跟着学。。。