芳草萋萋冷溪边
感恩有你伴我行！
正文
一直以来都喜欢去私房学习，几年下来让完全不会烘焙的我学会了几样拿手点心，平时做菜、做包子时遇到问题也是到私房查询，多年以来满是感恩，无奈自己又才疏学浅，不敢写菜谱。这次做年夜饭时想学做话梅猪手，在私房没有找到，便去搜了一下，原链接在此：http://home.meishichina.com/recipe-24723.html。
第三次成品照片
第一次做时没有完整的记录，2月13日BC省家庭日第二次做时拍了几张照片，3月4日第三次做此菜，又补拍了几个步骤图，分享给喜欢此菜的朋友。
第一次的作品：年夜饭的话梅猪手（缺点是老抽稍微多了一点）
第二次做的成品（朋友学美术的女儿拍的，我给她一个大大的赞）
材料：
九制话梅10个，猪手3磅，山楂干3大勺，老抽3勺，生抽2勺，料酒2勺，冷冻板栗肉一包（400克），花椒、八角、姜、葱、冰糖适量
做法：
1. 将山楂干、话梅冲洗干净，用1200毫升清水浸泡1小时后煮开，10分钟后熄火、冷却；
2. 清洗、处理好猪蹄（请肉铺的师傅帮忙斩件），取一大锅放入清水（没过猪蹄）、姜片、葱段、花椒、料酒，煮开后即捞出，再次清洗血沫备用；
3. 把3大勺盐放入冷却的话梅、山楂干汁水中，将焯水洗净的猪蹄一一放入，浸泡6小时以上；
4. 把板栗肉用清水冲洗，继而焯水备用；
5. 炒锅里放少量油，将八角、葱段、姜片等爆香，放入冰糖炒至棕色时把沥干腌汁水的猪蹄放入锅中，翻炒至上色；
6. 倒入腌汁，加入老抽、生抽，煮开后转至小火盖上盖子焖2小时（1小时40分钟时放入板栗肉），尔后上碟。（最佳状态是熄火前刚好收汁，我初次做，火候掌握得不够好，还余下一小饭碗汤汁）
注：板栗纯属我个人喜欢而添加的。
私房给予我太多，感恩、铭记！
谢谢剧团来访并留言鼓励！香茗一杯慢用哦！
祝好！
好开心姐姐来访！香茗奉上，姐姐慢用！
祝姐姐春安！情人节快乐！
好开心见到MOMO！香茗一杯慢慢品，话梅猪手的确好吃，甘香不腻，你可以试试哦！