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加引号的“韭菜盒子”

(2016-01-27 01:27:02) 下一个

今天好友带着她妈妈、儿子一家三人来家中吃晚餐，考虑到阿姨和好友吃得不多，冷、热菜三荤三素都是小盘装的，主食则准备了肉燥糯米饭、焗豆沙包和韭菜盒子。

 

说起韭菜盒子，我只能加个引号，它绝非传统的盒子。见图：

 

 

首先我是选用发面，原因有二：第一是因为我家先生不爱吃未经发酵的面食，如饺子类（那是我的至爱）；第二是我自己右手有疾患，疼痛时连筷子都无法使用，所以改用发酵后的面团我才可以胜任煮妇之职。

 

其次是它的外观也非正宗盒子。究其根源主要是我贪靓，模子倒扣出来的可以整齐划一，再者我也想减轻右手的劳累。以前见到北方朋友那正宗的韭菜盒子，只能望“盒”兴叹，垂涎三尺呀！如今懒人加笨人，就只能捣鼓出这不伦不类的盒子了。

 

恕不提供这不正宗的做法，还请行家们轻拍。

 

韭菜肉馅用完后还剩下一点面团，灵机一动就来几个豆沙盒子吧。绿豆沙是去年追文时发现瓶子的红豆沙方子很好用，前两天用此方子自制了绿豆沙。（可去羊脂玉净瓶的博客查看原方子，谢谢！）

 

 

 

 

附绿豆沙的做法：

 

用料：去衣绿豆一杯，水1000毫升（原方子为1500毫升，因是去衣绿豆，故减少水量），冰糖130克。

 

做法：

  • 绿豆清洗后放入电高压锅煮15分钟；
  • 稍凉后放入blender打成糊状；
  • 炒锅内加入130毫升葡萄籽油，将绿豆糊倒入小火炒15分钟；
  • 装入碗中冷却后放入冰箱，第二天即可使用。

 

附模子照片：

 

照片上的模子是后来帮朋友买的，款式与我十几年前买的略有不同，新款可以自动切边。我用最大的那个做盒子，也可以包西式的酥皮甜点。

 

正宗与另类、能与不能，有时非我所愿去选择，人生总有缺憾，但我仍然感恩、珍惜现在所拥有的。

 

 

 

 

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评论
花甲老翁 2016-08-24 06:35:16 回复 悄悄话 問好,韭菜盒子和餃子有分別嗎,好吃啊.
闲闲客 2016-07-21 12:08:12 回复 悄悄话 希望冷溪的手好多了，佩服你面食做得这么漂亮！
若妖 2016-06-28 13:17:24 回复 悄悄话 这个dumpling maker很好，我搜搜，准备买一个！谢谢冷溪分享！
闲闲客 2016-05-02 18:01:08 回复 悄悄话 好久没见冷溪，过来问好，见到美食，巧手啊，我要学习一下。
婉妮 2016-04-17 17:19:51 回复 悄悄话 来看冷溪，好久不见，知道你忙，不必回复，问好。
冷溪 2016-02-08 22:22:14 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :

本想去给你们拜年，实在是白天太忙，只有几分钟时间上来匆匆一览，看见花甲兄来访并留言祝福，只能先道声抱歉，再送上我的祝福：

祝花甲兄春节快乐！猴（HOLD）住健康、平安、帅气！
花甲老翁 2016-02-08 05:25:24 回复 悄悄话 恭祝阖家歡樂,事事如意,心想事成,年年順景.
冷溪 2016-02-08 01:12:39 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 :

谢谢花瓣MM！祝MM猴年吉祥！阖家幸福！健康如意！
冷溪 2016-02-08 01:02:54 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :

好开心收到你的祝福！还来不及去串门拜年，让你们提前送出了祝福。谢谢你!

现在送上迟到的祝福：祝MM猴年吉祥！阖家安康！心想事成！孩子升学心愿如愿以偿！
冷溪 2016-02-08 00:58:07 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

长幼有序，妹妹好惭愧呀！本应妹妹给姐姐拜年的呀！感恩与姐姐相识在文学城，一同走过那些特别的日子。

妹妹祝姐姐猴年吉祥！阖家欢乐！健康如意！抽空来温哥华度假，妹妹陪您游玩！
冷溪 2016-02-08 00:49:48 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 :

最近太忙，没空串门拜读各芳邻的大作，寻思着已过子时，正准备挨个拜年，不曾想又落后啦！惭愧呀！

祝才貌双全的青荷猴年吉祥！阖家幸福！健康如意！最重要的还有继续下笔如有神，有更多的美文让我们追！O(∩_∩)O哈哈~！
思念青荷 2016-02-07 05:08:13 回复 悄悄话 新年快乐！事事如意！
PS 做得真漂亮！
七色花瓣 2016-02-06 20:27:33 回复 悄悄话 祝冷溪新年快乐、万事如意！
cxyz 2016-02-06 17:42:33 回复 悄悄话 祝冷溪和全家新年快乐，万事如意，健康平安！
婉妮 2016-02-06 11:32:41 回复 悄悄话 拜年，拜年！新春快乐。
冷溪 2016-01-31 19:19:13 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :

是在这边MALL里厨具店买的，我自己用的是旧款，我帮朋友买的是新款，可以切掉多余的面皮（旧款我是人为刮掉的）。
冷溪 2016-01-31 18:31:44 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :

好开心松松来访并留言鼓励！正所谓工欲善其事必先利其器，何况我这种面食菜鸟呢？非常喜欢这个给力的工具！

晚安！
冷溪 2016-01-31 18:28:11 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :

正抽空学习中！希望早日把三板斧变成六、九、十二......

谢谢幸福MM!
南山松 2016-01-31 06:23:41 回复 悄悄话 韭菜盒子做得漂亮,工具很给力啊:)
谢谢冷溪分享,问好!
南岛水鸟 2016-01-31 02:52:13 回复 悄悄话 谢谢来访，喜欢你的厨艺，有幸福感阿！
cxyz 2016-01-30 04:44:18 回复 悄悄话 回复 '冷溪' 的评论 : 模子也还以为是国内背回来的， 是朋友在这边买的吗
冷溪 2016-01-29 19:09:16 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :

谢谢来访并留言！这是懒人自有懒办法！O(∩_∩)O哈！

祝周末愉快！
cxyz 2016-01-29 18:25:45 回复 悄悄话 我还说这么漂亮整齐的花边是怎么做出来的， 原来有法宝！
冷溪 2016-01-27 17:39:51 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

是的，好喜欢它美美的样子！握个爪！O(∩_∩)O哈！
momo_sharon 2016-01-27 16:29:44 回复 悄悄话 这模子压出来真好看，我也到商店看看有没有卖。
冷溪 2016-01-27 15:29:55 回复 悄悄话 回复 '雅是一种德' 的评论 :

谢谢来访并留言鼓励！握手！很好用的模子！
雅是一种德 2016-01-27 14:36:09 回复 悄悄话 不错。看中那个饺子模具，考虑入手一个，实在是。。不会包饺子，尤其那个饺子边
冷溪 2016-01-27 12:02:27 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :

美女作家来了，好开心哦！超喜欢你的作品，温婉大气、人物丰满、构思巧妙、画面感强，赞赞赞！
冷溪 2016-01-27 11:58:16 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

菲儿夸我呢！我手笨，只好借助工具，谢谢你一直鼓励着我！午安！
冷溪 2016-01-27 11:39:59 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :

欢迎亮亮妈妈！常潜水拜读你的大作，敬仰！谢谢你的鼓励！
水沫 2016-01-27 11:38:23 回复 悄悄话 冷溪MM心灵手巧，做出来的食物总是精致漂亮~
冷溪 2016-01-27 11:22:45 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :

谢谢冬日鼓励我！面食是这几年开始学做的，通常都是选择懒人版的。问冬日午安！
菲儿天地 2016-01-27 11:20:20 回复 悄悄话 冷溪搞技术呢，还有工具，好棒！
冷溪 2016-01-27 11:19:23 回复 悄悄话 回复 'janejjjj' 的评论 :

好友知道我需要，就从国内买来给我了，究竟是在哪买的，我不是太清楚，我可以问问哦。谢谢来访！
冷溪 2016-01-27 11:17:02 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

很开心见到姐姐！姐姐总是鼓励我，羡慕姐姐巧手会做那么多、那么棒的面食，我在努力学习中。

问姐姐午安！
冷溪 2016-01-27 11:15:09 回复 悄悄话 回复 'coppertown' 的评论 :

欢迎新朋友！模子是在厨具店买的，一会儿找到发照片给你。
亮亮妈妈 2016-01-27 09:10:45 回复 悄悄话 好漂亮的盒子。有甜有咸，赞创意。
波城冬日 2016-01-27 08:23:56 回复 悄悄话 好手艺！
janejjjj 2016-01-27 06:29:11 回复 悄悄话 美眉的面板看起来非常实用，又不占地方，是在哪里买的呢？
能告诉一下吗？ 多谢先！
婉妮 2016-01-27 06:06:01 回复 悄悄话 做得真好。问好冷溪。
coppertown 2016-01-27 05:52:33 回复 悄悄话 very pretty. where to buy the 模子? thanks.
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