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混合面馒头 - 我的创新面点

(2025-06-06 15:48:04) 下一个

一杯玉米面,两倍半白面,一杯亚麻籽粉。一汤匙酵母,半茶匙小苏打。用发酵后的牛奶和面。牛奶自然发酵味道和酸奶一样。加小苏打是因为放了玉米面,小时候养成的习惯,玉米面里面放点小苏打杀黄曲霉菌,同时改善味道。馒头揉好后醒发半小时。凉水入锅,开锅后大火蒸7分钟然后逐渐转中小火,水开后全程蒸15分钟。馒头口感似老面头,吃不出来有玉米面。这些食材都可以买到有机的。

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