摆盘习作之豌豆黄

摆盘习作之豌豆黄

【五律】豌豆黄
          诗/叔丁
选豆随心煮，凝膏碾玉砂。
清宫尊佛笑，市井小民夸。
村里闲生事，厨中妄想家。
甜霜融入口，馨溢叠金花。

做法：

1.在bulk barn买yellow split peas，1磅左右。

2. 用大量水加半小勺小苏打浸泡7,8个小时。

3. 洗掉小苏打，然后用煮锅加刚没过豆子的水大火煮开，小火煮烂。

4. 用food processer打几分钟。

5. 另用炒锅，加油加糖，搅动直到水干，不太容易搅动为止，装盒，压平，放凉，放冰箱。

6. 第二天切菱形摆盘。

提示：切菱形摆成花型，再用cookie cutter切几个心形，星形搭配。最后加几个用jellied cranberry sauce切好的红色心，星点缀。

[叔丁]

回复 '大个儿' 的评论 : 不好意思，回复晚了。不用小苏达也可以，多泡时间长一些就好了。

[大个儿]

请问为什么要用小苏打泡豆子？太想吃北京的豌豆黄儿了。谢谢！