美味营养和健康——奶酪西葫芦面包（图解）

早餐面包：奶酪西葫芦面包。

先上一图，流口水了吧？难怪宝宝总叫月亮开一个妈妈餐馆，呵呵，有点月亮卖包，自卖自夸的味道。

 

材料（8人份）：（所有材料都可以在超市买到）

1）4根西葫芦（courgette），擦丝；

2）675克高筋面粉（strong white bread flour）；

3）2袋快速干酵母，约16克（easy-blend dried yeast）；

4）50克磨碎的巴马奶酪（grated Parmesan cheese），是意大利出产的一种很有营养的奶酪；

5）30毫升橄榄油；

6）牛奶少许；

7）罂粟籽（poppy seeds）或芝麻，撒在表面；

8）盐和黑胡椒粉。

 

制作步骤：

1）  把擦成丝的西葫芦放入盆中，撒盐，放置20分钟后，挤去水分，洗净，去水；

2）  在一个大碗中放入面粉、酵母、奶酪、2.5克盐和少许胡椒粉（用于调味，根据个人口味可多可少），加油、西葫芦和适量温水，揉成面团；

3）  将面团揉5-10分钟，至光滑有弹性，放入大碗中，盖好，在温暖处发至两倍体积（约1-2小时）

4）  将发好的面团揉匀，分成8分，分别揉成光滑的面团；

5）  在23cm/9in深烤盘上刷薄薄一层油，盘底放烘焙纸（nonstick baking paper）,纸上刷油，放入揉好的面团，一个放中间，其余放在周围；

6）  表面刷牛奶，撒上罂粟籽或芝麻，盖好，放在温暖处二次发酵至体积两倍；

7）  同时，预热烤箱至200C/400F/Gas6，烤制35-45分钟，至表面金黄，冷却后食用。

 

大功告成，开吃，上图。顺便可以欣赏一下月亮写的小说《学界精英》，解解闷儿。