2014 (60)
2023 (79)
在家洗碗每次都能闻到一股浓郁的绿茶香味。开始没有在意，以为自己嗅觉有问题，后来才发现是洗碗剂的味道。这个绿茶味非常逼真，就是那种新鲜的，高级绿茶的味道。我年轻时喝过当年的龙井，是一个朋友从杭州寄到北京的，小小的一包，就是这个闻不够的味道。但喝茶时往往闻不到如此清晰的香味，一般都是淡淡的。如果绿茶味可以是添加剂造成的，那绿茶还安全吗？
在店里买了一大包龙口粉丝，因为是认识的牌子。其实我在美国是不买龙口粉丝的，虽然最便宜，但吃过一次就不喜欢了，尽量买鸿运或其它牌子的。但当时店里没有其它选择，想着反正就一包，凑合吃吧。结果发现这种粉丝完全没有绿豆淀粉的感觉，嚼起来脆脆的，放一会也不会粘在一起。泡时间长了也不会变大变软，也没有延展性。这是什么材料做的？
买过所谓的鲜面，就是超市里摆在冰箱那里的。美国的中国超市也有，但我很少买。这种面条非常劲道，煮不烂，放过夜也不会变软。有一次在外面吃面，看到他们把面放到开水锅里一直煮，担心地问不会煮烂吗？他们说不会，怎么煮都不会烂！我知道自己擀面条哪怕放点盐，哪怕放很少的水，煮面的时候也要掌握时间，长了就会煮烂。放过夜也会变软不好吃。这面条是放了什么东西？
在市场买食品可以先尝后买。我尝过几种笋，都很好吃。买了一包油焖笋，才发现不仅非常咸，而且有一种涩涩的口感，是什么东西？说到咸，我还买过当场手工包的水饺，食堂现做的馅饼等，都非常咸，打死卖盐的那种。这也许还能解释为为了保持新鲜，不易变质，但里面的鲜味就不好说了。味道太重的食品往往掩盖了其它的味道。
尽管提醒自己不要买国内的零食，都是添加剂的集合，但有时候还是忍不住会去买。看上面的成份表，前面会有些真正的食品，如面粉，蛋黄粉，蛋白粉（这些已经是加工食品），后面就都是化学名字了，什么酸，什么钾，什么磷等。很多食品没有具体的成份，只用但水化合物代替所有糖和其它成份。
不管南方还是北方，现在很流行一种像食堂一样的餐馆。菜都不贵，有几块钱的，比如小菜和素菜。最多20多块，比如整鱼。每一份菜都不大，比餐馆里的一个菜要少三分之一，甚至一半。主食也很丰富，拿完菜付款前点主食。看起来这种地方既便宜，又方便，两个人可以点上至少四个菜，还可以外加些小菜比如汤，小碗蒸蛋羹等。但健康与否就不好说了，菜都很好吃，也都是家常菜的样子。在外面有时候为了赶时间特别适合吃这样的地方，和美国的cafeteria一样的形式。我小时候没少吃大院的食堂，那时的菜哪有这么好吃？同是大锅菜/小锅菜，现在的味道要重好多。
我已经尽量保持了健康的好习惯。除非不得已，我不在外面吃饭。每天自己出门饿了就找点主食类的吃一点，零食也尽量吃糖葫芦一类少加工的，看似还好的东西。天热自然免不了吃冰淇淋，否则就尽量不吃。回到家做蔬菜吃，豆制品买新鲜，没有经过过多加工的。面条买店里的新鲜面，有手工的，也有机器压的，回家后分成小份冻起来。大部分时间吃米饭当主食。
说到米饭，我回来后弟弟送来了包装精美的五常大米，中国最好，最有名的东北大米。但说实话，实在不敢恭维。其口感完全不能和我在美国吃的日本米比，连美国的红国宝都不如。没有那种润滑的口感，也没有糯糯的感觉，也就是黄国宝的水平吧。商店里满货架都是五常米，哪来这么多？越好的米产量越低，这是常识。
旅行中吃过的几个家常菜：
在店里吃面条。他们都是在一个大锅里煮面，捞出来后往碗里加一碗深色的汤。汤在一个专门的大锅里，保持温度。有一次弟弟问这是什么汤？回答骨头汤。我真想戳穿这个明显的谎言。骨头汤？你当我们是傻子？且不说一碗面并不贵，就算是大餐馆里的面也不一定真用骨头汤。味道永远鲜美，但我一般是不敢喝的，把面捞出来吃掉了事。美国的越南粉店现在也都用调料了，我也知道那汤是不应该喝的，所以只是偶尔为之。
我基本做到了不吃酸奶，不喝饮料，不吃看不出原始食材的东西。但真要饮食健康，在家自己做饭最安全。所以旅行在外是无法保证的。这也许就是出远门的代价，不但花钱找罪受，还搭上了身体健康。回国如此，任何远行也都一样。
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没错，最好是根本别琢磨，因为琢磨也没用。
反正就那么几天，忍吧。就是运气不好碰上点儿毒食，也死不了。
从小在中国长大的，早就被各种人造食品练得百毒不侵了。
小小不言的菌杀不死在中国长大的，反而进肚就被咱那副肠胃杀死，谁怕谁啊。
说个真事。
十多年前一次和个日本朋友盛夏去上海和北京。
第一天在上海街头从小贩那里买了瓶矿泉水，结果他一路从上海拉稀到北京，上吐下泻，到北京终于最后住了院，天天点滴。挣扎着一起回了日本，第二天就好了。
我一路同行，同吃同住，啥事也没有。
这朋友羡慕大了，问我为啥一样的水你就没事，我说你要在中国住上几年，也和我一样，五毒不侵。你们鬼子就是食物太干净了，弄得那副下水没抵抗力。他特服气。
我每次回去就特别佩服中国人的绝顶聪明，安全和健康就甭想了，但若说味道、色香味形等等，就没有中国人弄不出来的东东。日本人也总说，没吃过这么香的，呵呵。
现在也大体还是这样。
依然苦瓜不像苦瓜、黄瓜不像黄瓜、羊肉不像羊肉、酱油醋漆黑一堆沉淀、米粒闪亮的吓人、茶和酒能把你香死的。
我每次回去，就是事先做好断臂准备，心一横，爱啥啥，该吃什么吃什么，给啥吃啥，不指望。因为没法指望。
亲戚看俺低头傻吃，夸俺老实，说：最烦你们这些外面回来的，动不动就拿食品安全说事，看不起俺们，你还算老实。俺们知道安全有问题，可就这，不是还平均寿命七十多岁呢么？十四亿要都像你们日本活那么长，子孙咋办？
我说：是，是，是，对，对，对，日本现在就为活的太长所累，你们可别学日本，该杀就杀，别留情。