牛肉臊子面

       在家生根已经四十多天了，今天trump明确表示病毒来自武毒所，虽然我们海外华侨早就心知肚明，这迟来的官宣预示着ccp成为人类公敌已经板上钉钉了。

         我从来就没有过过饥寒交迫的生活，所以，一直对生活没有啥追求，对物质上的最高奢望就是，在一个和平的世界上，有一个健康的身体，过一种小康的日子。

   过日子，从柴米油盐酱醋茶开始，今天从面粉开始手工倒腾面。

     打了菠菜和胡萝卜汁，分别各用了三分多钟生产了两种面，共两斤，成本不到两刀，煮面不超过20分钟，这日子算小康了吧。

二代中午水煮了一次面，就想着换口味了。

    我记起往年的圣诞节，church的做饭小组到shelter给流浪汉准备圣诞午餐。我带上二代去受教育，希望二代珍惜幸福生活，要成为帮助别人的人！
      西式饭食我完全菜鸟，只能打杂。等所有登记用餐的流浪汉吃完，大家就捡盆里剩的吃，二代舀了一盘，吃得津津有味，评价太好吃了，希望天天来吃……
      我把牛肉餡做法进行改良，老美是生牛肉馅直接炒，然后加罐头四季豆拌pasta sauce 即可。

  做法：

1,牛绞肉半磅左右盛在碗里，几个小时就换一次水，最后一次倒入vodka ,尽量分次滗出牛肉的血水。（舍不得倒酒的，分次加水也可以）
2. 牛肉碗里加2tablespoon的淀粉还有姜末，酱油，盐一点，chicken base,一点糖，胡椒粉，搅匀，加入大约半杯油，搅合均匀,整个肉馅看起来要油汪汪的，不够再加油，油宁多勿少，重要的话请自动重复N遍。油少了牛肉不会嫩哈！把肉搁一边，准备素菜。
3，这些菜是二代平时不爱吃的，我都把它们千刀剁碎，有彩椒，芹菜，洋葱，四季豆（滴了几滴油的开水中煮2、3分钟，以防中毒。再用冰水漂洗，可以保持绿色），最后各种意大利香料。
3，2tablespoon 的butter黄油，放锅内融化，倒入2炒熟，牛肉很嫩哈，捏着鼻子都吃不出牛肉味道！盛出牛肉，尽量把油留在锅里。
4，倒入3中素菜，炒香，加入一整瓶番茄酱（任意口味都可以），再炒香，倒入炒好的牛肉馅煮开即可。所以牛肉中油多没有关系，除了butter 我没有再加油。

5，面煮7、8分熟，沥干水，加入4中炒好的臊子适量，与面拌均。放入烤盘，面上撒“气死”cheese ,用锡纸盖严，450°F 烤20min 左右。

这，算资本主义的腐朽生活吧！

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[polebear]

食指大动！