鼓楼
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正文
今天是母亲节，儿子早就为妈妈准备好了礼物：一个手绘的杯子里插着照着自己的手掌印儿剪出的“纸花”。我这个做爹的也得表示表示。母亲节最常见的礼物就是为妈妈准备一餐早饭，家里早饭通常都是我做，今天得变个花样，做个平时不太做的红豆粥和菊花脑菜饼。
两样东西都没什么稀奇。红豆粥的关键是水要少放。有机红豆昨天晚上就进电饭锅，定时今天早晨5点半，煮好了在锅里又闷2个小时，7点半出锅后加少许水，在 炉子上大火烧滚半个小时，直到粥汤里有“沙沙”的质感，其实叫“红豆沙”更为妥贴。以往做这个要加冰糖并少许糯米粉搓成的实心小元宵，最近领导在倡导健康饮食，糖和元宵都不放了，临到吃时放少许葡萄干和掰碎的核桃肉就成。
刚过去的冬天又长又冷，园里现在唯一能吃的菜就是菊花脑，一早起床，LD去练瑜伽，我和儿子在绿草葱茏的前院放了会儿风筝，父子二人到菜园里摘了一大捧菊花脑，只掐嫩尖，菊叶上还带着晚春清晨的露水。有机全麦面粉和白面按3：1的比例搅匀，加水和鸡蛋打成糊状，加精盐少许；取鸡蛋两个打开，菊叶洗净后放入蛋液中拌匀。平底锅中火加热后放油少许，再用纸巾在锅中擦一转，将油涂匀并吸走大部，这个饼的关键是要油少，否则菊叶的清香味儿发挥不出。将调好的面糊 倒入锅中少许，转动锅子使面糊在锅底分布均匀，烙薄饼的意思，等面糊稍稍成型后放入混合了蛋液的菊花脑略烤，将饼对折烤至两面微黄出锅即可。做法其实非常简单，难得的是菊叶现采现吃的新鲜。
菊叶饼即烤即吃最佳，松软，有独特的菊花脑的清香。我烤一个，饭桌前坐着的娘儿俩就着红豆粥吃一个，烤了六块饼，大小领导吃了五张。本来还想弄个细瓷碗碟配红豆粥菊叶饼加鲜花两朵的造型进一步向领导献媚的，但等我忙完，饼只剩一张，红豆粥已快喝完了，匆忙照了个“饼照”，并两位领导在杯盘狼藉的早餐桌前的合影数张。大家吃得痛快就行，这样最好。
两样东西都没什么稀奇。红豆粥的关键是水要少放。有机红豆昨天晚上就进电饭锅，定时今天早晨5点半，煮好了在锅里又闷2个小时，7点半出锅后加少许水，在 炉子上大火烧滚半个小时，直到粥汤里有“沙沙”的质感，其实叫“红豆沙”更为妥贴。以往做这个要加冰糖并少许糯米粉搓成的实心小元宵，最近领导在倡导健康饮食，糖和元宵都不放了，临到吃时放少许葡萄干和掰碎的核桃肉就成。
刚过去的冬天又长又冷，园里现在唯一能吃的菜就是菊花脑，一早起床，LD去练瑜伽，我和儿子在绿草葱茏的前院放了会儿风筝，父子二人到菜园里摘了一大捧菊花脑，只掐嫩尖，菊叶上还带着晚春清晨的露水。有机全麦面粉和白面按3：1的比例搅匀，加水和鸡蛋打成糊状，加精盐少许；取鸡蛋两个打开，菊叶洗净后放入蛋液中拌匀。平底锅中火加热后放油少许，再用纸巾在锅中擦一转，将油涂匀并吸走大部，这个饼的关键是要油少，否则菊叶的清香味儿发挥不出。将调好的面糊 倒入锅中少许，转动锅子使面糊在锅底分布均匀，烙薄饼的意思，等面糊稍稍成型后放入混合了蛋液的菊花脑略烤，将饼对折烤至两面微黄出锅即可。做法其实非常简单，难得的是菊叶现采现吃的新鲜。
菊叶饼即烤即吃最佳，松软，有独特的菊花脑的清香。我烤一个，饭桌前坐着的娘儿俩就着红豆粥吃一个，烤了六块饼，大小领导吃了五张。本来还想弄个细瓷碗碟配红豆粥菊叶饼加鲜花两朵的造型进一步向领导献媚的，但等我忙完，饼只剩一张，红豆粥已快喝完了，匆忙照了个“饼照”，并两位领导在杯盘狼藉的早餐桌前的合影数张。大家吃得痛快就行，这样最好。
评论
400
2014-09-01 17:15:13
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悄悄话
学习了。家里没种菜，我只有去中国超市买菊花脑啦
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