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上菜了--- 东北家常地三鲜

(2012-10-22 17:20:45) 下一个

      这个周末外孙有体育比赛,我这个做姥爷的既当摄影又要记录比赛成绩,忙得不亦乐乎,饭也没有好做。今天周一生活恢复平静,晚上烧了个两个家常菜:地三鲜和黄豆芽炒肉丝,配上白白的米饭真是香!说起地三鲜,咱东北来的朋友可能都不觉陌生,即可做家常菜,party上带菜也毫不逊色。感兴趣的朋友来试试吧!



地三鲜

主料:茄子600克(1个大圆茄子或4根线茄子),土豆200克 (2-3个),青椒100克(不辣的柿子椒)






调料:精盐,鸡精,酱油,料酒,白糖,醋,葱末,姜末,蒜末,花椒面(或花椒水),鲜汤(或清水),干淀粉,水淀粉各适量

做法:
(1)土豆洗净去皮,切滚刀块;茄子洗净去蒂、柄、亦切滚刀块(其大小是土豆块的2倍);青椒切片
(2)茄子块拌入1-2汤匙干淀粉,拌匀
(3)将土豆块、茄子块分别入热油(7成热)锅炸至金黄色,捞出备用;青椒过油
(4)锅留少许油,烧热,爆香葱末、姜末,加入花椒水、酱油、料酒、鲜汤、精盐、鸡精、白糖,烧开,水淀粉勾薄欠,倒入土豆块、茄子块、青椒片略烧。点一点醋,撒入蒜末,翻匀即可出勺。

上菜喽!

谢谢大家关注。

Lucky姥爷 10/21/2012

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