bdyy
没有大大的理想，只愿开心就好。
文学城上最近发了一篇文章，据说喜欢把自己的食物照片发到社交网站上的人多半是精神上心理上有问题。俺当时就想，这不是私房里的个个都是精神病患者？那吃喝团岂不是症状比较重的患者大聚会？俺咋就觉得俺们这些得还比一般的人幸福，家人也比一般人幸福呢？俺身边的朋友还巴巴想加入这大聚会呢！估计是看着那些美食照片又没得吃的人捣鼓出来的理论。那俺们多发些美食照片，看看谁最后会憋出心理问题。为大家读贴方便，部分方子将在贴子的最后列出来。
先谢谢吹泡泡的蚂蚁同学给俺们提供这次活动场所，家里老老少少为这个活动忙前忙后。晚上活动结束后还专程去给妞妞送打包的菜。辛苦了！也愿妞妞早日康复!
聚会结束后，有人感慨 “最大的教训就是，参加这种聚会，千万别穿扎腰的裙子， 不然吃饱了，大气都不敢喘，不敢坐”。俺提议要不下次女同胞们都集体穿孕妇装，放开了吃？
这次的主题是春季养生，一家一个健康菜，另一个菜随意。先来全景。拍的时候就有某位同学说以后要整个模型飞机来航拍全景图。还有几位同学来得晚，菜还没摆上去。
吹泡泡的蚂蚁一家准备的酒水和饮料。
西瓜和其它水果 by 吹泡泡的蚂蚁
西瓜每次都是PARTY最受欢迎的水果，当天晚上也不例外，一扫空。
野生菇炖鸡汤 by 吹泡泡的蚂蚁
俺一般扫荡过各式美味菜肴后就开始守着汤锅一碗喝汤。俺还是要对后面没有喝到汤的同志们坦白一下，可能有1/4是被俺喝了。
凉粉 by 吹泡泡的蚂蚁
夏天的清凉爽口菜。蚂蚁说只要有了凉粉刮，这个菜很简单。但能把味调得鲜香，那可是功夫啊！
泡椒莴苣 by 小胖嘟
美国的莴苣和国内的无法比。美国的又老又硬。想吃点莴苣，那真是个功夫活。皮很难削掉，平时我都懒得弄这个菜，削半天才一点点。前年回国，看到市场卖的那又嫩又粗的莴苣，第一反应是恨不得抱几根回美国。小胖嘟为了这盘菜削了15根，差点整成了小瘦嘟。下次这种苦力要动员老公来干 :-)
红枣蜜豆 by 小胖嘟
香甜醇厚，是很好的健康小食。
韭菜盒子 by 小胖嘟
前些日子正狂想吃韭菜盒子，结果那天小胖嘟就做了。有组织就是好啊，你想吃啥就有人做啥，而且做得比外面卖的好吃多了。那天她做了近60个，她说做到最后觉得自己都快变成韭菜盒子了。60个，居然最后还有人没吃到。某人好不容易打包回家两个，准备第二天早上做早餐，结果一觉睡醒韭菜盒子没了，家里出老鼠了？
豆腐丸子 by bdyy
聚会前两天在家练兵，第一次做肉丸子里面加豆腐，吃第一口下去，俺就立刻后悔没有早点试这个方法。以前俺都是用多加些肥肉的方法让丸子口感嫩一些，明知肥的不健康，还买五花肉来做肉馅。全家都爱吃丸子，所以之前不知道吃了多少肥肉。加豆腐后的口感比用五花肉做的口感更嫩。大家一定要试一试。
肉松香葱花卷 by bdyy
如果这次聚会没有出现肉松，那才是奇怪的事。私房正在刮起一股面包机做肉松的风。看到小爱的贴子后，俺开心得差点跳起来，俺的面包机又要发光发热了。和买得不相上下，但自家产的可是放心多了。整好了肉松，就去毛毛妈那里找来肉松香葱花卷的方子，开工！
肉松用面包机用JAM功能三个轮回，炒出来和买的真差不多。
墨西哥绿酱炖猪肉 – braised pork in green salsa by 梅麓姑姐
旁边还配有BROWN RICE, 好象漏照了。平时要是浇一勺做个盖浇饭，其它菜都不用就可吃一大碗。
蛋白鱼肚炒蟹肉 by 梅麓姑姐
陈皮茴香鸡 & 香油鸡 by 梅麓姑姐
鸡肉很嫰滑，打包第二天吃都还是觉得很美味。
花团锦簇(salmon tartare) by littlefishhead
又是个色香味具全的美食。三文鱼的味道就不用说了，旁边配着鲜花的细碎放在口里香香的，偶尔还吃到一个酸酸味道，觉得好惊喜。
提拉米苏 by littlefishhead
本来想着甜点俺要少吃，一口就行。谁知收不住手，足足吃了一大块。香甜不腻，还带些草莓的酸酸，让人欲罢不能。
笋干烧肉 by littlefishhead
不说别的就说这笋干是专程从国内带来得，估计就有一半人要流口水了。俺第二天后悔没有脸皮厚点打多一点回来。肉肉弹牙，笋干入味。俺们这些吃货，回国背的都是吃的、或者各式的锅、或者坛坛罐罐。
田园春色 by Joyous
摆盘和色彩都很有田园风光。清新小菜永远是聚会时的抢手货。
牛腩煲 by Joyous
入味且香滑软糯。足足6个小时的火候啊。
烤地瓜 by Joyous
据说国内曾因为传说地瓜是抗癌食品，引发地瓜大涨价。俺们也要跟风。不管能否抗癌，健康食品的地位是无可动摇的吧！
PIZZA QUICHES by 大月亮
一口咬下去。。。。。。香就一个字！俺也是最爱这种酥香的皮配上各种馅料，俺们家娃也爱。
简单说就是用pie crust 做的小pizza。最喜欢皮，酥香！
双椒鱼滑 by 大月亮
终于吃到了传说中的双椒鱼滑。咬一口下去还有香香的汁水。这是俺下次山寨的目标。
麻辣干锅海鲜 by 大月亮
月亮的菜味和料都很足，俺准备吃的时候，身边有人对俺说“里面的虾好吃”，有人推荐里面的螺，有人推荐里面的藕。。。。看来每人都在里面找到自己爱吃的那一样。
掌上明珠 by 弄堂宝贝
宝贝的菜永远都是独具匠心。这又是一个不管是口感、味道、色彩、造型都让人很惊艳的一个菜。中间是个咸蛋黄珍珠园子 （俺没吃到，谁吃啦？坦白从宽），然后是去骨的鸭掌捧着一个鹌鹑蛋。底部垫的是晶莹剔透的Sea noodle。唯一的缺点，大家都喊没吃够！
青团 by 弄堂宝贝
外表糯糯，里面包着甜而不腻的豆沙馅。青团放在果冻一样的透明底面，还有鲜红的草梅凝在果冻里。艺术品啊，都舍不得吃了。
双笋迎春 by 弄堂宝贝
清新淡雅的健康小菜。
芝麻菠菜 by momchef
肉肉吃完来点青菜。芝麻香加菠菜香，谁说健康的会不好吃？
耙豌豆芋儿烩酥肉 by momchef
耙豌豆、芋儿、酥肉三样的香味相互渗透，相互提升。俺最爱里面香糯的芋头，口感一极棒。
糖醋藕丸 by momchef
软软的肉里夹着细细爽脆的藕沫，酸甜不腻。
玉米鲜虾球 by guest
这菜还有个可爱的名字“黄金滚滚来”。玉米甘甜，虾肉和鱼肉嫰滑。
水果蛋糕 guest 买的 
部分方子：
野生菇炖鸡汤 by 吹泡泡的蚂蚁
用的是土鸡，然后加了一些排骨提味。 炖了一共6个小时。 加新疆大枣和各类菇。 春天嘛，多喝汤，多吃菌类就是养生了。
泡椒莴苣 by 小胖嘟
莴苣去皮切片，用盐腌几分钟，把出的水倒掉，放葱，姜，蒜，泡椒拌均，把一个新鲜柠檬汁挤进去，冰箱放两天。
红枣蜜豆 by 小胖嘟
主料：大红豆400g，红枣100g，冰糖100g，麦芽糖300g，油100ml。
做法：红豆、枣洗干净用水泡4个小时，加水煮约半小时;把煮熟的豆子、枣控干水;在锅里混合上述材料，慢慢搅动，约半小时关火。
春季宜增甘少酸，红枣有健脾养血，益心安神的功效，红豆是补血的最佳食物。
韭菜盒子 by 小胖嘟
用的是烫面，馅有肉末，虾，炒熟的鸡蛋，韭菜，调料：姜，葱，油，香油，花椒油，酱油，盐，十里香，五香粉。韭菜有补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便之功效，大家平时应多吃点。
豆腐丸子 by bdyy
肉馅和豆腐比例大约3：5，加花椒油、生抽、老抽、豆瓣水、葱白和姜沬、盐、料酒、生粉、鸡蛋。使劲搅拌，我没有再加水，因为豆腐本来就会出水。肉馅做好放一边约20分钟。
锅里加油加姜炒香，放番茄块，炒出汁，加高汤。水开后加豆腐香菇，水保持微滚，下肉丸煮熟即可。
肉松香葱花卷 by bdyy
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1231072.html （肉松---为爱走天涯）
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1152547.html （花卷---毛毛妈）
花团锦簇(salmon tartare) by littlefishhead
是从Thomas Keller 的菜谱里抄来的。关键就是摆盘。一小瓶capers, sage 叶子，smoke 三文鱼12OZ。两到三个鸡蛋煮熟后，蛋白蛋黄分别切末。小半个红洋葱切末，葱末若干。三文鱼一片片卷起来，中间切开，像花朵的形状，拿小的springform cake pan放在盘子当中依着圆形摆放好花朵鱼。外围放大的springform pan,依次撒入洋葱末，蛋黄末，蛋白末，capers, 葱末。挤入半个柠檬汁，sage叶子和柠檬片点缀。
提拉米苏 by littlefishhead
提拉米苏斯房里曾经很轰动，科普过名称的渊源和各种做法。我试过几种，觉得这个方便又好吃~~用的是http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/tiramisu-recipe/index.html,加了50%的量。但是考虑到小朋友，所以rum减了量。注意dip咖啡rum混合液时要快，不要完全浸透。另外用的organic鸡蛋都是现做时现买的，尽量保证新鲜。
笋干烧肉 by littlefishhead
笋干是最近领导回上海时新买的，比较新鲜。竹笋干比冬笋干要小些嫩些，解热，清脏腑，消积食。提前几天泡的，周五晚上先煮软后凉水再浸，第二天烧肉时就可以同时放了。
双椒鱼滑 by 大月亮
１. 超市买的鱼滑
２. 辣椒切半，把１料填入
３. 上火两面煎黄
4. 另起锅， 加油，炒蒸鱼酱油，淋在3上
5. 放入３８５度烤箱 １０－１５ 分钟。
麻辣干锅海鲜 by 大月亮
原料： 海螺，大虾，青口，藕片，窝笋
做法： 将原料一一爆油，炒半包火锅料，再炒入爆香的料，不加水，干了就好了。
心得： 料足+川味=Yummy
掌上明珠 by 弄堂宝贝
永和买的去骨鸭掌，化冻，用酒，盐腌制20分钟，备用。
虾泥加一点肉泥，蛋青，盐，胡椒粉，（拼命）搅拌上劲，备用。
鹌鹑蛋煮熟，剥壳，备用。
咸蛋黄珍珠园子：虾肉泥包入一个咸蛋黄，滚上已经涨发的糯米，上蒸锅10分钟。
组装：放一小勺虾肉泥在鸭掌掌心，然后再镶入鹌鹑蛋，上蒸锅5-8分钟，即可。
摆盘：先用韩国店买的Sea noodle垫底 （用粉丝也可以，可能更好吃一点），然后沿外围摆上一圈组装好的掌上明珠，中间再放一个珍珠园子点，再用香菜围边。
耙豌豆芋儿烩酥肉 by momchef
参考annyscm的日志
材料：熟豌豆、酥肉、芋头、姜、盐、胡椒粉、
1.耙豌豆200g左右。（事先把干豌豆泡一晚上，第二天用高压锅放水适量压15分钟即可）
2.酥肉是猪肉裹上淀粉+鸡蛋调成的面糊，再入锅油炸至金黄。有点像北方的锅包肉。（重庆人喜欢现炸现吃或者用来煮酥肉汤）
3.芋头买回来蒸熟后去皮备用。
4.热锅5成油温，下耙豌豆小火划炒开，豌豆炒散后，加入清水烧开。
5.放入生姜、葱、盐、胡椒粉调味。
6.倒入酥肉和蒸熟的芋头，煮至豌豆汤滚开，再转小火煮个2分钟，让酥肉的味道融入汤里，即可出锅。
糖醋藕丸 by momchef
参考泽瑞妈妈的日志
原料：莲藕、肉馅
调料：料酒、生抽、胡椒粉、鸡粉、食盐、白糖、食醋、番茄酱、葱姜
做法：1、准备好原料。
2、葱姜切末。
3、肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。
4、加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。
5、鲜藕去皮擦成丝。
6、擦好的藕在案板上剁碎。
7、剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中。
8、莲藕和肉馅搅拌均匀。
9、搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子。
10、挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。
11、炸好的丸子盛出备用。
12、炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖。
13、放入一大勺番茄酱。（为了颜色漂亮，可以不加）
14、加入少许生抽搅拌均匀。（因为丸子已经有咸味，生抽少许即可）
15、炒锅热锅凉油，放入葱姜丝爆香。放入炸好的藕丸。倒入调好的糖醋汁，小火烧几 分钟。藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。大火把汤汁收尽即可。
玉米鲜虾球 by guest
玉米鲜虾球，网上还有个有趣的菜名“黄金滚滚来”
http://www.xiachufang.com/
改良的地方：我在制作虾泥的时候加了姜末以及大约1/
陈皮茴香鸡 & 香油鸡 by 梅麓姑姐
陈皮茴香鸡 http://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/201305/3303.html
香油鸡：
做法：
1. 用类似白切鸡的方法烫鸡（烫完马上放冰水），切块摆盘
2. 切好的鸡腿上淋上酱汁（蒜泥1.5汤匙，香油1汤匙，酒2汤匙，鸡汤2汤匙，鱼露一汤匙，这是淋一只鸡腿的量）
3. 铺上姜葱辣椒丝
4. 烧热2汤匙香油淋上即可
墨西哥绿酱炖猪肉 – braised pork in green salsa by 梅麓姑姐
跟苏大姐学的，菜谱如下
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201304/23057.html
蛋白鱼肚炒蟹肉 by 梅麓姑姐
鱼肚过姜酒开水，再用鸡汤煨鱼肚，蛋白和蟹肉炒好后加鱼肚和酒炒干，装盘。
