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在意大利下厨: Antipasti ; Primi; Secondi

(2021-09-22 08:09:02) 下一个

开胃酒:Aerol Spritz
今年第二次去意大利。去意大利的次数多了。吃货也学会了几个意大利美食的名称。意大利菜单由前菜(Antipasti )、第一道菜(Primi)和第二道菜,即主菜(Secondi)组成。如果你去一家意大利餐馆。餐牌上除了意大利文没有其他语言。那恭喜你了,这家餐馆一定是为当地人服务的。肯定是地道的意大利美食。

我自己也尝试做三道意大利美食。意大利开胃菜是大多是蔬菜、奶酪、海鲜或火腿,通常用油或醋腌制的海鲜和蔬菜,也有油炸海鲜。开胃菜油浸八爪鱼,我是买的现成的。

从店里买了一盆新鲜的小辣椒。

为了吃起来口感新鲜,加上小米椒和香菜。再挤上一点新鲜柠檬汁。口感和在意大利餐馆吃的差不多。

Primi:海鲜汤

这是我从家里带来自己种的西餐香料

海鲜汤的秘诀在于这个汤。洋葱番茄切碎在橄榄油里慢慢煎炒。我还加了大蒜,姜,各种新鲜香料。番茄。然后加高汤小火慢炖,把各种香料的味道炖入汤中。最后加各种海鲜。海鲜煮熟了就可以吃了。

番茄汤还可以做一个蔬菜:炖茄子

浓浓的意大利海鲜汤配上新鲜的面包,两人把一锅汤都干掉了。

Secondi: 五花肉煎鸡油菌。

意大利店里有各种切好的五花肉。日本美食博主也经常做五花肉。日本的五花肉更精细。切得和意大利火腿一样薄。

平底锅里慢煎五花肉,然后放入鸡油菌,再加点大蒜碎慢煎。出锅味道太香了。有猪油味道一定不会差。

甜点是从店里买的法式soufflé

老公还是第一次用度假屋的咖啡壶煮咖啡。味道没有意大利的浓咖啡好喝。感觉就是很浓很浓的咖啡。

如果两个人在意大利餐馆三道菜吃下来,一般的餐馆不算小费也肯定要100欧元以上。如果餐馆又有View, 那还要加上10%的风景费。省下来的钱。够我们两个人一周采购吃食的。自己在家做饭不紧不忙,一道一道慢慢吃。享受这个过程。吃完坐在阳台上继续喝。

在所有的快乐之后,尚有睡眠的快乐在等待着我哈哈

 

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评论
4587 回复 悄悄话 这样真好,生活就是要这样从容自在。
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