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酥炸鸡棒槌

(2023-01-01 14:15:38) 下一个

原帖发在新浪博客,现转回文学城博客

鸡棒槌,我自己给胡乱起的名字,是用鸡翅根做的,因为做好之后的形状像极了棒槌。

做法:

1) 鸡翅根数个,从细小的一端开始剔骨,切断筋肉

2) 沿着骨头,将肉剥离骨头,并往粗大的一端移动

3) 在端尾将肉翻转过来,便成了一个棒槌的形状

将鸡棒槌加入适量盐,料酒,一丁点儿辣椒粉(韩国店买的那种超细的红辣椒粉),腌制半小时

腌好的鸡棒槌在粘稠的水淀粉中蘸一下,然后再在面包糠里打个滚,使其全身均匀地沾满面包糠

裹了面包糠的鸡棒槌下入油锅中,先中小火炸熟,再大火迅速复炸一遍使成金黄色

吃的时候在骨头端包上蜡纸,这样可以用手直接拿着吃,而不会把手上弄的都是油

香酥脆嫩的鸡翅根棒槌,好吃停不了口,不过油炸食品,不宜常食,偶尔吃一次解解馋还是可以滴~~:)

 

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