酸菜肉丝面

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做法：

1）猪瘦肉切丝，用凉水泡洗几遍去血水，加料酒，姜丝，盐，少许淀粉，码味

2）油热，下几粒花椒爆香，弃去不用，下入猪肉，炒熟，盛出待用

3）另起锅，炒香酸菜，加入适量水，烧开后下入面条，煮熟，加盐，放炒好的猪肉丝，出锅，撒葱花和泡椒

面条是自己手拉的，用的普通面粉（all-purpose flour）