焦溜豆腐

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做法：
1） 豆腐切菱形块儿，木耳撕成小块儿，彩椒和黄瓜分别切成菱形块儿备用
2） 炒锅烧热，放宽油，摆入豆腐块儿，煎至两面金黄，捞出备用
3） 锅留少许底油，爆香几粒花椒，弃去花椒粒不用，下入木耳和煎好的豆腐块儿煸炒，加盐，放少许水焖一会儿，下入彩椒和黄瓜片儿，稍微翻炒，勾薄芡，淋入明油，出锅装盘。