Rosemary版的熏鱼

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喜欢吃熏鱼，但是不喜欢餐馆里的那种浓油赤酱的熏鱼，自己在家里DIY清淡一些，我叫它Rosemary版的熏鱼~~

做法：
1）准备浸汁儿：取一小锅，放葱姜，花椒，大料，几粒丁香，桂皮，加水（能没过鱼的水量）和少许生抽，煮开，放凉后冰箱里冷藏，用时取出
2）鱼中段，切成寸宽的块儿，加料酒，盐，淀粉，抓匀，放置30分钟码味，入油锅炸至表面稍金黄，捞出，迅速放进冰凉的浸汁儿中，浸泡半小时至鱼肉入味
这款熏鱼以冷食为佳。