菊花鱼

原帖发在新浪博客，现转回文学城博客

不怎么会做鱼，但是有一颗跃跃欲试摩拳擦掌什么菜式都想 try 一下的心，从一个钓鱼爱好者那里买了条鲜鱼，拿它来练练手，做菊花鱼吧.
first try，看着成品自我感觉还良好哈／blush～～～～

做法：
１）鱼清洗干净，片下鱼肉，剔去鱼刺，切成合适大小的块儿
２）鱼块儿皮朝下放在菜板上，将鱼肉先直刀再交叉斜刀切成菊花块儿（注意：每一刀都不切断，鱼皮仍然是完整的），加入盐，料酒，葱姜，码味10分钟
３）将准备好的鱼块儿裹上淀粉，油锅中炸熟捞出，待油热再复炸一次
４）番茄去皮，blender中打碎，过滤一下，滤汁儿倒入锅中烧开，勾薄芡，浇到炸好的菊花鱼块儿上

不知道我有没有描述清楚哈，由于是一个人操作，中间过程无法照相，看贴的同学们只好委屈你充分发挥你的想象力啦～～