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肉粽

(2022-12-27 20:29:50) 下一个

原帖发在新浪博客，现转回文学城博客

做法：
1）猪瘦肉搅成肉馅儿，加入料酒，盐，五香粉，蛋青，适量淀粉，搅拌均匀使上劲
2）搅拌好的肉馅儿用手团成一个长粗条，左右手互相转递的使劲儿拍打，使肉团更瓷实
3）将肉团用屉布包好，上蒸笼蒸大约25分钟至熟透，去掉屉布，将蛋黄涂抹到蒸好的肉粽上，再蒸5分钟
4）蒸好的肉粽放凉，冰箱冷藏，此菜以冷食为佳，吃的时候切片，蘸各种自己喜欢的调料食用

与黄瓜，洋葱等杂蔬拌在一起食用更美味

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