中秋将到，桃子蜜瓜葡萄配上月饼，锦上添花。雅兴上来，慢斟细酌，把酒临风，不使金樽空对月，窃以为最对口的美味非螃蟹莫属！‘待到菊黄佳酿熟，与君一醉一陶然’ 我初次见到徐悲鸿的惊人之语，‘鱼是我的命，螃蟹是我的冤家。见了冤家不要命。’不由一乐，俗人如我，在这点认识上竟然可以跟大师套套近乎，他怎么说了俺的心思。印象里吃过的最鲜美的螃蟹共有两次：大一那年到兴城，刚刚从海里打出来的海碗大小（蟹壳）的螃蟹。眼见着锅在旁边烧着水，老乡们卖了螃蟹还帮着蒸好。香气四溢，白白的蟹肉，咬一口甜甜的，什么姜啊醋啊，通通免了，连盐都多余，彻底的原汁原味，新鲜到顶的海螃蟹。再以后是在上海，鼎鼎大名的阳澄湖大闸蟹。这回调了醋，把嫩姜细细的切了丝，沾上少少的一滴两滴吃蟹肉；蟹黄蟹膏的滋味太浓太强，任何调配料都不用，才好独品其香。。。深赞天津人的“借钱买海货，不算你不会过”人生百味，螃蟹的美味怎能放过！ （又有古名人情痴螃蟹，顺便抄录如下：） 李渔如此形容起对螃蟹的偏爱，‘心能嗜之，口能甘之，无论终身一日，皆不能忘之。至其可嗜可甘与不可忘之故，则绝口不能形容之’。又说。‘蟹之为物至美，而其味坏于食之之人。以之为羹者，鲜则鲜矣，而蟹之美质何在？以之为脍者，腻则腻矣，而蟹之真味不存。更可厌者，断为两截，和油、盐、豆粉而煎之，使蟹之香与蟹之真味全失。此皆似嫉蟹之美观，而多方蹂躏，使之泄气而变形者也。世间好物， 利在孤行，蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。’ 近年来，香辣蟹风行餐馆。大概是养殖蟹味道不比土生的，螃蟹少了原色的鲜美，只好靠厚重浓烈的调料了。（也许这也是以辣著称的川菜红遍大江南北的原因之一吧）此螃蟹非螃蟹，名同而味不同。 | 
