松子胡萝卜粥 (图)

材料：松子50 克、胡萝卜150 克、薏仁100 克、燕麦50克、水1500cc; 葱花、盐各少许（按自己的喜好）。

做法：1.红萝卜洗净，切成小丁备用2.薏仁洗净后浸泡1小时以上，

2.加水煮熟后放入胡萝卜丁、燕麦、松子再煮熟，然后加盐，撒上葱花即可。

小档案：1.中医认为：胡萝卜生吃微寒，熟食干平，具有『下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏』之功效。胡萝卜中的大量胡萝卜素和木质素，具有预防癌症之功能。

2.中医认为：松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘、咳嗽等病患者食用。松子中所含有大量的不饱和脂肪酸，具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。松子中谷氨酸含量亦高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。