浅谈鸡油对人体的危害

朋友日前因患中风被送进医院急救，虽然保住了性命，但也留下了中风后遗症。在医生的诊治过程中，令医生百思不得其解的是：我的朋友那么年青，身体又很健康，平时还注重养身，经常锻炼身体，怎么就得了中风，医生一路检查下来，找不出原因，我与朋友闲聊间，偶然发现了致病的真正原因，那就是“鸡油”。原来朋友的妻子为了增加口感，已经连续3-4个月用鸡油来煮菜了，于是这美味的鸡油就成为了隐形杀手，差一点要了我朋友的命。今特将此故事写出来，提醒大家不要贪图一时的口感，而乱用鸡油，鸡油你可以偶尔吃一下，但绝对不可以天天吃，顿顿吃，这样是会吃出人命的。

鸡的正常体温在41度C之上，而人的正常体温为37度C。试想一下当鸡油进入人体内会是什么样的情形，黏黏稠稠地在人身体内，当我们的血管壁稍有状况时，或幽窄，或发炎时那些鸡油脂肪就会加速堆积，从而形成血栓，而引发心肌梗塞或脑中风。加上鸡油胆固醇又高，长期食用会损害肝脏，造成脂肪肝。

鸡油大都属于饱和脂肪酸。有以下几种情况的人要少吃鸡油，甚至是不吃：1.高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化患者不适合吃鸡油，因为鸡油胆固醇含量很高，会加重病情。2.胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者，因鸡脂肪的消化需要胆汁参与，过多的鸡油会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 3.胃酸过多者不宜多吃，因为鸡油有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜多吃。 4.肾功能不全者不宜多吃，因为鸡油内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，吃多了鸡油会引起高氮质血症，而加重病情。

当然可能是我多虑了，一般情况下人们不太可能吃太多的鸡油，除非你家是开养鸡场的，或是另有目的或企图。适量地食用鸡油可增强食欲，对身体有益，但请记住千万不要过量食用鸡油，否则后果不堪设想。