中医与科学(1)吃糖引发的思考

目前国内外对中药的研究引进了现代生物学的概念和技术，这本身是好事。遗憾的是，很多研究存在两个致命的缺陷：第一，低估了有关研究的复杂性；第二，忽略了中药方剂的特异性，大部分研究最终没有获得令人信服的结果。有些人，包括一些名人专家，据此得出中医不科学，中药治病是心理作用的不客观结论。

本文并不打算用中医中药临床应用的实例来证明这个问题，因为已经有太多太多的例子。这里我想就有关研究本身在理论和方法上的缺陷作一些探讨分析。

吃糖的问题：

谈到糖，大家都很熟悉，是个既让人喜欢又招人恨的东西。从化学结构上来说，我们食用的糖主要是单糖或双糖分子，包括葡萄糖，果糖和乳糖等。所有的糖都是由碳，氢，氧三种元素组成，所以又称作碳水化合物。糖只是最简单的一类小分子碳水化合物，人体摄取的碳水化合物主要来源于食物中的淀粉和纤维素。但是人体缺乏降解纤维素的酶，只有淀粉可以被降解成可被人体利用的单糖。

糖的生理功能主要是提供能量来源，和作为合成人体所需其它生物分子的前体。从生物化学和生理学来看，人体摄取的碳水化合物必须首先被转化成糖，才可以被肌体吸收利用。也就是说，糖是碳水化合物的有效成分，是细胞可以利用的活性物质。在进行细胞学，组织学，生物化学，遗传学的研究中，我们可以或者只能提供含有糖分的营养液，完全合理也容易控制，所得结论具有科学价值。

可是问题是，如果作为一个生物体，人可以不可以用吃糖代替吃饭？

或者更具体说，代替食物中的淀粉类？不能！很可笑是不是？这个结论不需要大科学家给你证明，稍微有点常识的人，自己都可以想出太多随之而来的问题。比如，口腔失去了咀嚼功能，慢慢会引起唾液分泌退化和真菌感染；失去了食物刺激，胃酸分泌会紊乱，肠胃蠕动会失常；小肠吸收功能被完全打乱；血糖会骤然升高和跌落，全身电解质和酸碱度出现问题。

同理，虽然人体不能利用纤维素，并不表明食物中的纤维素没有营养价值。也许在分子或者细胞水平上，纤维素并非有效成分，但是纤维素摄取不足，一样会影响人体消化功能和生理健康。

可以说，在分子和细胞水平上合理的应用到器官，系统，或者生命体，不一定就正确。

讨论中美朝鲜战争，很多文章引用过前参谋长联合会议主席Bradley的名言：“在错误的时间，跟错误的敌人，进行错误的战争”。可是，这句话省略了一个前体，原文是“如果把战争扩大到共产党中国......”。有没有这个前体，意思完全不一样。

有朋友会说科学是真理，是放之四海皆准的，其实任何科学结论都有局限性，而且是以一定假设为前提。