蜜枣核桃酥 - dates walnuts cookies

同事的妈妈给了这个方子，几年做个若干回了，吃过的都赞口不绝。才想起在这里做个笔记，分享一下。

材料：

A) chopped dates 10 oz

water 1/3 cup

white sugar 1/4 cup

B) chopped nuts (walnuts, pecan or other nuts) 1/2 cup

C) butter (soft) 1/2 cup

brown sugar 1/2 cup

white sugar 1/2 cup

D) egg 1

vanilla 1/2 tsp

E) flour 2 cups

baking soda 1/2 tsp

salt 1/4 tsp

 

做法：

1） 混合A）料， 放小锅里小火煮到软，凉凉，加入B）料

2） 用搅拌机将C）料打成发白的膨胀状，加入D），继续打匀

3） 混匀E）料，加入2）步的混合物里，搅拌均匀，形成面团

4） 面团分两份，分别用擀面杖将一半面团擀开，均匀铺上步骤1）的馅料，卷成卷。放入冰箱冷藏至少2小时。 也可放入冷冻，20左右就差不多了。

5） 烤箱预热350F, 把面团切成1/3 inch的圆片，放入烤盘，烤10-12 分钟。

 

过节做做小点心咯~