无风自波

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儒软香甜的豆沙年糕

(2016-04-29 18:08:00) 下一个

在一次聚会上有幸吃到这款年糕,吞入的瞬间便下了这是吃到过的最好吃的豆沙年糕的结论。讨了方子,稍加改动,实验结果相当满意,真的很好吃呀~服了

材料:

A) 糯米粉 glutinous rice flour 1lb

B) 红豆沙 red been paste 2 cups

C)白糖 sugar 1 1/4 cups

花生油或其他食用油 peanut oil 1 cup

淡奶油 light cream or half & half 1/2 cup

大号鸡蛋 large eggs 2

南瓜泥,红薯泥或牛奶 mushed pumpkin, yum or milk 2 cups

D) 坚果 (松子或葵花籽) pine nuts 1/2 cup

 

做法:

1. 把C)里所有用料混合均匀,总量大约6 cups,如果不够,用牛奶或水加够量

2. 把A)倒入上述混合物中,搅拌均匀

3. 13X9 inch玻璃烤盘喷油,倒入一半第二步的混合物,放入预热350F度的烤箱,烤35分钟

4. 根据红豆沙的粘稠程度,适量加水搅匀,以便豆沙可以均匀铺开

5. 取出烤盘,把豆沙均匀铺在上面,再均匀倒入剩余的混合物,最上面撒上坚果粒

6. 入烤箱继续烘烤40-50分钟,至表面金黄,用牙签插入,取出后牙签干净即可。

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