苹果玫瑰花-Apple Roses

用料：

冷冻酥皮一张（frozen puff pastry sheet）， 两个红皮苹果， 半个柠檬，

面粉少许，蜂蜜两大勺（原方子用的杏子酱apricot preserve或其他果酱），肉桂粉少许（cinnamon），糖粉（powder sugar）

 

做法：

1. 把酥皮在室温下解冻，约30分钟。

2. 取一大碗，里面加半杯水和挤出的柠檬汁，混合。

3. 苹果洗净，一分为二，用刀去其核。半个苹果断面朝下，置于案板上，用刀横切成尽量薄的半圆片。

4. 立即将苹果片放入柠檬水的大碗中，混合均匀。用小锅在炉子上将苹果片略煮一下或用微波炉转3分钟，凉凉。

5. 将解冻好的酥皮放在扑了面粉的案板上展开，用擀面杖再擀开一些，保持长方形状。

6. 用刀将酥皮切成大约4cmX20cm的长条。上面刷上一层蜂蜜。

7. 将苹果片沥干水分，一片压一片半圆向上在酥皮中线的位置上排成一行，撒上肉桂粉，把酥皮下半折起压在苹果片上。从头将酥皮夹着苹果片卷起，成花朵状。

8. 放入玛芬烤盘中。烤箱预热375F， 烤大约40分钟。

9. 出炉撒上糖粉。

注：操作步骤参见原方子， Cooking with Manuela: Apple Roses