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无风自波

回眸曾经,似水流年,伊人颔首, 珍藏岁月的点点滴滴
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干炒河粉

(2014-06-15 18:38:13) 下一个


 

主料: 新鲜潮州河粉

辅料: 肉丝(牛肉或猪肉),胡萝卜丝,洋葱丝,绿豆芽,青葱段,食用油,生抽,老抽,蚝油,盐,姜粉,胡椒粉,生粉

做法:

1. 河粉用水冲洗泡散,沥干水分备用。

2. 肉丝用盐,生抽,姜粉,胡椒粉,生粉拌匀。

3. 油入锅烧热,下肉丝炒散,加胡萝卜丝,洋葱丝煸炒,加盐,半熟时加绿豆芽翻炒,再加些盐,盛出备用。

4. 生抽,老抽,蚝油以4:1:1的比例调好酱汁水备用。

5. 锅内入油(比炒菜油稍多),下青葱段爆香,入河粉,马上加一些酱汁水,大火快速翻炒。再加入余下酱汁水,撒入少量盐,翻炒,再入炒好的菜,迅速翻匀起锅。可依口味起锅前加些香油或辣椒油。




唇红齿白当点心?


 

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