艰苦朴素的一顿北方晚餐

海带金针菜

主料： 海带，金针菜

辅料：蒜泥，盐，香醋，生抽，香油，白芝麻

 

做法：

将海带，金针菜用清水泡几小时至胀大，切成细丝，用开水煮5分钟，沥干水分备用。

锅内热油，将蒜泥烫熟。加入盐，香醋，生抽，香油，作调料。

将调料拌入海带金针菜中，撒上烘培熟的白芝麻，即成。

 

全麦葱油发面饼

主料： 中筋面粉（all-purpose flour） 1.5 cups，全麦面粉（whole wheat flour） 1.5 cups，葱花，火腿末

辅料：牛奶 1 cup, 水 1/2 cup，白糖1 tsp，快速发酵粉（active yeast）2 tsps， 盐，食用油，白胡椒粉，白芝麻

 

做法：

牛奶温热后，加入发酵粉，白糖，混合，静置10分钟左右，至表面起泡。

面粉混匀，用筷子一边搅一边加入牛奶混合液，再加入水和油，轻揉几下，盖上盖子，醒发至两倍大。

面发好后，一分两份，取一份擀成一尺半直径的圆片，均匀撒上少量盐，白胡椒粉，淋上一大勺油，抹匀。均匀撒上葱花，火腿末。

将面片卷成长条，盘起成圆盘状，用擀面杖擀薄至10-12 inches （依平底锅的大小而定），两面均匀撒上芝麻。

平底不粘锅入一大勺油，放入面饼，加盖，醒发至两倍大（夏天约半个小时）。

开中火（电炉5档），盖锅，煎4分钟，翻面，加一小勺油，盖锅，火调3-4档，继续煎3-4分钟。

出锅，稍凉，切成块，即可享用。

 

地球人都会做的红豆花生稀饭
里面的大枣也是飘洋过海俺妈托朋友捎来的。新疆枣，肉厚香甜。

厨房故事：

星期五的晚餐俺一向是简单应付。一来是忙碌了一周，自己松散一下；二来也给肠胃放放假，吃些清淡不油腻的东西。在华山家里看他高谈阔论海带的好处，俺咋把这么好的东东冷落了好久了呢。于是周五早晨上班前，就从干货柜里翻出海带泡上。老公看见一脸喜色，说海带烧肉最好吃了，俺说，今天食素，不带肉。

下午下班回来，发面烙饼，熬粥，拌海带，于是成就了这顿典型的清淡的北方晚餐。前两天，婷婷上了艰苦朴素的肥肠肥肚的晚餐，俺觉得那是大户人家的朴素晚餐；对俺们小户人家来说，俺的这顿才是艰苦朴素的晚餐。：））

俺们北方人，在运输流通还不发达的以前，是靠着小麦生活的。各种面食换着样子在餐桌山抛头露面。其中，馒头/大饼/小菜/ 粥是典型的北方晚餐。俺家这南方的姑爷第一次登俺家的门，俺爹娘给他做了顿正宗的北方晚餐。尽管特意为他多准备了几样小菜，但还是以馒头/粥为主的北方餐。晚上俺家的喊饿，俺说你没吃晚饭吗？他说没，俺说那两个馒头进肚子不算饭，他说那不叫饭。俺晕，俺就是吃这你不叫饭的饭长大的，还比你们南方妹子高大 结实，你咋解释？