木瓜牛奶椰汁及杏仁脆条

更新一下最近做的【芝麻杏仁脆】，这个版本淀粉少，更酥脆

 

用料：

蛋白（egg white）2个 约 60g
白糖 50g
盐 a pinch
花生油 20g
香草精 2g
杏仁片(sliced almond) 120g
白芝麻或黑芝麻 50g

中筋面粉  15g

做法：

如下方法混匀所有用料，这些用料摊了一个巨大烤盘，还加一个小烤盘，总之要抹得能多薄就多薄。275F 烤30分钟，取出稍凉，掰成小块，关烤箱，用余温继续烤15分钟，完全凉凉，非常酥脆。

【杏仁脆条／脆片】

用料：
中筋面粉  1/2 杯
蛋白（egg white）3个
白糖 1/3 杯
盐少许
食用油价 3 tbsp
杏仁片(sliced almond) 1 杯
白芝麻或黑芝麻 1/4 杯

做法：
1。 将蛋白，白糖，盐，面粉及油用筷子搅拌均匀成面糊状， 再加入杏仁片及芝麻拌匀。
2。 烤箱预热到250F.
3。 将烤盘铺上锡箔纸，喷上一层薄薄的油。
4。 将杏仁片面糊倒入烤盘内，用蛋糕抹刀将面糊摊平。
5。 放入烤箱烤30 分钟，取出。
6。稍凉后，用刀切成小薄条，再入烤箱20分钟左右，金黄色即成。

我是用了9x13的烤盘。如有更大的烤盘，摊得很薄，只用烤一次，用手掰开成片，即可。




木瓜牛奶椰汁

熟透的木瓜300克，牛奶1杯，椰子水（coconut water）1/2杯，蜂蜜1大勺。混合在blender里打碎，喜欢的可以加冰块一起打。入杯即饮。