爱紫薯的看过来－紫薯面点

特别喜欢紫薯的颜色和味道。那天蒸馒头，拿紫薯玩玩吧！

紫薯花卷

紫薯蒸熟，捻成泥，最好过筛，细腻。

All purpose flour, 一部分加入紫薯泥，（约两个小紫薯配1 至2杯面粉），加foaming后的发酵粉，一些牛奶，揉成面团。要成品的花纹好看，面团硬一些；要口感松软一些，就软点。另做成一个白面团。

两面团加盖静至30分钟。分别揉匀，赶成3mm左右的片，两片平铺叠放在一起，卷成卷。用保鲜膜盖好，再醒十几分钟，粘合较好。

切成一小段一小段，二次醒发三十分钟，蒸熟即成。

紫薯梦幻馒头

用做花卷切之前的卷，切成一厘米厚的片，像饺皮样擀开，包入紫薯面团或白面团成馒头，包入紫薯或其他馅成包子。

紫薯花

筛好的紫薯泥，加一点橄榄油，糖，拌匀。

发好的白面团，切小块，擀成面皮。两片叠放，中间抹一层紫薯泥，压紧边缘。用刀以圆心为起点，转圈切十二刀左右，然后翻转每瓣90度，二次醒发后，蒸熟。


紫薯梦幻馒头



也可以用紫薯馅做包包



紫薯花卷


盛开的紫薯花