正文

老人饮食薯第一 ZT

(2011-06-27 10:58:47) 下一个
中医认为,红薯“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”,“功同山药,久食益人,为长寿之食”。

  现代研究表明,红薯含有大量黏液蛋白,它对人体有特殊的保护作用,能保持人体动脉管壁的良好弹性,防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,避免肥胖。还能防肝肾结缔组织萎缩,预防胶原病的发生,保持呼吸道、消化道、关节腔和浆膜的滑润。

  另外,红薯还含有丰富的多种维生素和氨基酸,其中维生素B1、维生素B2和维生素C的含量比大米、面粉要高,维生素C含量可与柑橘相比,这对保护皮肤和美容都起到一定的作用。

  由于红薯属碱性食物,有利于维护血液的酸碱平衡,常吃红薯对于促进老人身体健康显得尤为重要。

  此外,红薯所含淀粉的纤维素在肠道内可吸附大量水分,增大粪便体积。这既有利于防治老年性便秘,又能减少肠癌的发生。医学专家认为,常吃红薯有利于防止多种老年性疾病的发生。

  不过,对需要控制体重及血糖的人,薯类虽能延缓碳水化合物吸收,但过多食用,还是会转变成能量蓄积在体内,引起肥胖。所以,薯类的摄入并非多多益善。胃肠功能差的人也要控制摄入量,不要多吃,甚至要避免食用,以免引起泛酸、胀气等不适。(美国《侨报》)

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.