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前些天看到私房小菜坛的有一位高人，ID 名为“猫眼狗眼”妹妹，自制鲜肉鱼丸，非常钦佩！
我们家人都很喜欢吃福州鱼丸，特别喜欢那鱼丸中包裹的带汁的肉馅，咬一口，有鱼鲜和肉美，香极了！ 曾经吃过不知多少从店里买来的福州鱼丸。 那天看到“猫眼狗眼”妹妹能自己做鲜肉鱼丸，而且有很详细的方子，无限钦佩中也学着做了一回，真是好吃啊！虽然咱做的还远不如师父做的好，但是毕竟尝到了那美极了的味道。于是就用鱼丸汤放了点萝卜丝下了面条，好吃的不得了。
下面把这个初次尝试记录下来，给师父交作业，非常感谢”猫眼狗眼”妹妹的好方子，原方子见下面的link：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1436740.html
我做的鲜肉鱼丸基本是按照原方子，稍简化了一点，记录如下：
鲜肉鱼丸材料：
白色鱼片（我用的Pink Ling 鱼片），猪肉馅，葱姜沫，柠檬皮丝；
调料：料酒，白胡椒粉，盐，香油，橄榄油，生抽，老抽，鱼露.
鱼丸做法：
1将葱姜沫和柠檬皮丝先放入Food Processor 完全打碎，然后放入切成小块的鱼片，并加入盐，白胡椒粉，一点料酒，一点橄榄油，继续启动 Food Processor，将鱼打成泥状。
2将鱼泥盛出，加入适量干淀粉（约为鱼量的1/3），用筷子使劲朝一个方向搅动，至鱼泥与干淀粉完全搅匀成黏性状。
3将猪肉馅加入葱姜沫，鱼露，生抽，老抽，香油，一点高汤，用筷子朝一个方向使劲搅匀。
4取一个深锅，放入冷水，开小火，等水滚后开始下鱼丸。
5将鱼泥盛一汤勺放在手心上，按平，上面放一小块肉馅，再盛一勺鱼泥盖在上面，用另一只手将肉馅露出来的部分用鱼泥盖住，两手将鱼丸稍揉圆，下入锅中。依次将鱼丸做完，每做一个丸子之前要用水把手心洗干净，防止沾手。
6待鱼丸飘到水面上来，就基本熟了。
我是将煮熟的鱼丸先从锅里盛出来，然后用煮鱼丸的汤直接放入了一些白萝卜丝，下了点面条，等面条熟了，撒上香菜，盛到碗中，放上鱼丸，就开吃了。
我做出来的鱼丸比较软，好像不如师父的有柔韧性。准备继续努力，争取做得更好。如果您也喜欢，建议您看“猫眼狗眼”妹妹的原方子，祝您成功！
wow，雪七的回复让我感动，谢谢你和你家LD欣赏我博客里的音乐：））
果酱啦，很高兴认识雪七，在Alabama家及朋友家见到雪七，欣赏你的热情友好和真诚为人，
而且很高兴我们有着共同的兴趣爱好，雪七的摄影、烹调都很棒，欣赏，会经常来玩的，谢谢祝福，也祝福雪七新年里健康快乐，万事如意，好文多多：））
哦，还有，也谢谢雪七欣赏我的新博文，因为周末家里来客人比较忙，所以暂时关闭了留言，抱歉啊:))
祝周末快乐！
12月31日那天我们这里是夏天里的高温，白天有39摄氏度。到了半夜，迎来2016新年时，气温凉爽下来了。我没有在微信上，也没有加入文学城的微信群组，因为眼睛看微信总是觉得容易疲劳，比较少看。那夜是在看电视的焰火转播。这里是在炎炎夏日迎接新年，是不是很奇特。我刚来到这里时总是觉得这种季节的差别很奇特，那时还有点不习惯呢，现在已经习惯啦。
不知道婉妮姐的身体康复的怎么样了。多给自己做些好吃的，多休息，相信新年一定会为你带来好运。祝福姐姐新年吉祥平安！ 健康幸福！心想事成！ 万事如意！
祝雪七新年快乐！
祝雪七新年快乐，心想事成，多上美帖!
新年快乐！
祝雪七新年快乐！