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加了燕麦粉的软糯南瓜饼

(2015-08-25 22:53:51) 下一个
喜欢南瓜饼,自己也常做来吃。

通常每次做南瓜饼,都是用南瓜泥与糯米粉掺和在一起做成面团,再包入豆沙。

前些日子又做南瓜饼时,想往南瓜饼里加点更健康的原料进去,于是就想到了加点燕麦粉,结果试验成功,只要将燕麦粉的量掌握的好,做出来的南瓜饼一样很软糯,也很好吃。





材料:南瓜泥(南瓜去皮,切块,放蒸锅的屉子上蒸熟, 去除多余的水分,用勺子压成泥),糯米粉,燕麦粉(我用的打咖啡豆的粉碎机将燕麦片打成粉),少许盐,豆沙与一点黑芝麻粉调成馅,另备少许白芝麻点缀。

南瓜泥:糯米粉:燕麦粉 (大概体积比例)= 1 : 1.5 : 1/3

做法:

将南瓜泥,糯米粉和燕麦粉及盐调和在一起,和成面团,(如果还是有点稀,可以适当再加点糯米粉,使其能和成团),然后取一小块搓成球,压扁,包入豆沙,捏紧口,按扁成饼,饼的一面沾点白芝麻,依次将所有南瓜饼做好。

取一个平底不粘锅锅,开小火,锅底抹一点油,摆好南瓜饼(有白芝麻的一面朝上),每个饼之间留点空隙,等饼的底面稍煎黄时,将饼翻面,然后煎至饼鼓起来,就可以出锅了。

刚刚烙好的饼比较烫,要耐心忍住馋虫,等稍凉一点再享用哦。
 
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评论
罗雪七 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
谢谢喜欢! 我也喜欢南瓜饼!文学城要是公交网就好了,好赞这个比喻!
波城冬日 回复 悄悄话 这比店力卖的还漂亮。这款点心是我的最爱。可惜文学城只是网站,要是公交站就好了。 俺直接坐你家厨房!):
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